جو یکی از غلات بسیار مغذی و سرشار از پروتئین، کلسیم، منیزیم، سیلیکون، پتاسیم، آهن و بسیاری از ویتامین ها به ویژه ویتامین های گروه ب است. جو همچنین خوراکی بسیار انرژی زا است و به ساخت استخوان ها و دندان های محکم در بدن کمک می کند. جو برای حفظ سلامتی سیستم عصبی نیز مفید است و یکی از بهترین مواد غذایی برای تقویت سیستم عصبی است که می تواند در رفع کسالت ناشی از مصرف آرامبخش ها و داروهای ضدافسردگی مفید باشد. جو از زمان های قدیم به عنوان خوراکی فرح بخش و مقوی برای سیستم عصبی که می تواند خستگی روانی و افسردگی را برطرف کند شهرت داشته است. به دلیل همین شهرت آرامبخش نیز در گذشته به افرادی که دچار بی خوابی بودند و یا برای کودکان بدخواب، استفاده از تشک و رختخواب پر شده از شلتوک جو را توصیه می کردند.