در حال حاضر ظرفیت مازاد صنایع آردسازی کشور حدود 10 میلیون تن است. طبق آماری از مصرف سرانه انواع محصولات آردی در مرکز آمار ایران، میزان آرد مورد نیاز کشور حدود 11 میلیون تن است. این در حالی است که سالانه در کارخانه های آردسازی امکان تبدیل 21 میلیون تن گندم وجود دارد. حال اگر طبق پیش بینی های صورت گرفته در سال 1400 مقدار مصرف حداکثر به حدود 12 میلیون تن در سال برسد، این کارخانه ها با ظرفیت فعلی حدود 9 میلیون تن ظرفیت مازاد خواهند داشت. بر این مبنا برآورد می شود در سال 1400 استان تهران و خوزستان با بیش ترین و کم ترین بازار تولید روبه رو شوند. در سال 1384 بیش ترین مازاد تولید در استان تهران و کم ترین مازادتولید در استان قم بود.