آرشیو پنجشنبه ۹ آذر ۱۳۸۵، شماره ۱۸۶۷۸
خانواده
۷

ویتامین C

یک متخصص تغذیه می گوید: با توجه به مؤثربودن ویتامین C در جذب آهن گیاهی، بهتر است به همراه سبزیجات و حبوبات مصرف شوند.

آنچه در خصوص میوه ها حائز اهمیت است، مصرف آنها در فصل مناسب است به این معنا که میوه های زمستانی در فصل زمستان و میوه های تابستانی در فصل تابستان به مصرف برسند، چرا که هم کیفیت بافتی آن، هم رنگ، بو و ویتامین های آن در این حالت حفظ می شوند.

باید توجه داشت در عین اینکه مصرف میوه ها در فصل خود مناسبترند، اما میوه های نوبرانه نیز مواد مغذی شان کامل نشده و فایده اصلی خود را ندارند.

از جمله میوه هایی که در فصل زمستان فواید ویتامینی زیادی دارند پرتقال، لیموشیرین، لیموترش، نارنگی و گریپ فروت است که حاوی ویتامین E و C هستند این ویتامینها می توانند از انواع سرطان ها و بیماریهای قلبی-عروقی پیشگیری کنند.

آنتی اکسیدان موجود در ویتامین E در برابر میکروبها و عفونت ها از بدن محافظت می کند و در طراوت پوست و استحکام استخوانها و دندانها مؤثرست.

پوست نازک سفید رنگ روی نارنگی و پرتقال نیز مفید است و از عفونت های تنفسی پیشگیری می کند و توصیه به خوردن آنها می شود.

این متخصص با اشاره به فواید انار، خرمالو و کیوی از میوه های این فصل می گوید: انار میوه مفیدی است که از یبوست جلوگیری می کند؛ همچنین خرمالو حاوی مقدار زیادی ویتامین A و کیوی نیز حاوی ویتامین C است.

ویتامین Cبه علت حساسیت بالا زود ارزش غذایی خود را از دست می دهد لذا نباید آن را با غذا مصرف کرد یا آب پرتقال و نارنگی را در یخچال به مدت زیادی نگه داشت.