یک متخصص تغذیه گفت: در دنیای امروز بشری نوع مصرف غذا، نحوه نگهداری مواد غذایی و فرهنگ غذا خوردن دستخوش تغییرات بدی شده که این مساله در سلامت افراد تاثیرات ناخوشایندی را به بار می آورد. به گزارش ایسنا، وی افزود: علاوه بر تغییرات یاد شده، نوع وسایل پخت و پز امروزی نیز تاثیر بسزایی در سلامت افراد به جای می گذارد. به طوری که بسیاری از ابزار جدید پخت و پز با تغییر در فرمول مواد غذایی و یا از بین بردن آن از ارزش غذایی کاسته و باعث ضرر به سلامت فرد می شوند. وی در این خصوص به سرخ کن ها به عنوان یکی از ابزار نامطلوب در تهیه غذا اشاره کرده و افزود: در سرخ کن ها، مواد غذایی در درجه حرارت 150 سانتی گراد و در روغن سرخ می شوند. در این حالت رادیکال آزاد در روغن ایجاد می شود که همین مساله باعث بروز انواع بیماری های گوارشی قلب و عروق و تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود.این متخصص تغذیه، بخار پزها را بهترین وسایل موجود برای طبخ غذا عنوان کرد و افزود: می توان برای تهیه غذا به شیوه بخارپز بدون خریداری این وسیله، غذای مورد نیاز را به بهترین روش آماده کرد و با کمترین حرارت و زمان، بهترین کیفیت غذایی را با حفظ مواد مغذی درون غذا به دست آورد. وی ظروف پیرکس، چینی، لعابی و چدنی را از وسایل سالم جهت طبخ و استفاده مواد غذایی عنوان کرد.