برپایی جشنواره دوشاب در ملکان، بهانه ای برای بررسی جایگاه این ماده شیرین در زندگی گذشتگان و تلاش فعالان تولید دوشاب برای حفظ و انتقال سنت تهیه آن برای نسل جوان کنونی و آیندگان به عنوان میراثی هنری شد.

“دوشاب “که امروزه از آن به عنوان مربای سنتی در اقصی نقاط کشور یاد شده و از شیره درختانی چون انگور و خرما به دست می آید، تاریخچه ای به قدمت تمدن ایران زمین دارد.

قدمت طولانی استفاده از دوشاب در سفره ایرانی، زمانی آشکار می شود که نگاهی به کاربرد نام آن در آثار نثر و نظم نویسندگان و شاعران کشورمان بیندازیم. اما دوشاب، صرف نظر از جایگاه والایی که در ادبیات شفاهی (فولکلور) ایران زمین بویژه خطه آذربایجان دارد از منظر اقتصادی و عرضه آن به عنوان یکی از شیرینی های سنتی کشور نیز ارزشمند است.