مردم مراکش السفوف را همراه با چای و قهوه مصرف کرده و از آن برای پذیرایی میهمانان نیز بهره می گیرند.

نیم کیلو آرد گندم

نیم کیلو بادام پوست کنده و خردشده

نیم کیلو دانه کنجد بو داده

200 گرم پودر شکر

یک ونیم قاشق غذا خوری پودر دارچین

250 گرم بادام بدون پوست نصف شده

400 گرم کره ذوب شده

مقداری عسل

آرد را درون قابلمه ریخته و روی حرارت آنقدر تفت دهید تا طلایی شود. نیم کیلو بادام پوست کنده و خرد شده را نیز بو داده و بگذارید تا سرد شود.کنجد بو داده را نصف کرده و نیمی از آن را آسیاب کنید.

آرد را همراه با بادام خردشده و کنجد آسیاب شده و بقیه کنجدها در ظرف بزرگی ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا پودر یکنواختی حاصل شود. کره آب شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. بادام های درشت را همراه با ادویه به آن اضافه کرده و آنها را باهم مخلوط کنید. حال آن را در دیس به شکل هرم درآورده و روی آن را با بادام تزیین کنید.