محققان گروه پژوهشی فرآوری موادغذایی جهاد دانشگاهی مشهد موفق به تولید آزمایشگاهی «بسته بندی ضد میکروبی بر پایه ایزوله پروتئینی آب پنیر» شدند. شهرام بیرقی طوسی، عضو گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی واحد مشهد گفت: در این تحقیق بسته بندی بر پایه ایزوله پروتئینی آب پنیر تولید شد و اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی استفاده شده در آن بر چهار گونه باکتری بیماری زا شامل استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی و سالمونلاانتریتیدیس مورد بررسی قرار گرفت. وی اظهار داشت: نتایج حاصل نشان داد که بسته بندی های حاوی اسانس آویشن شیرازی بویژه بر باکتری های مورد مطالعه، اثر ضدمیکروبی بیشتری از خود نشان می دهند.