دانشمندان دانشگاه کرنل بر این باورند که توانسته اند یکی از جالب ترین اسرار دنیای سیالات را کشف کنند.

این راز در حقیقت همان بیرون آمدن سس گوجه فرنگی از داخل بطری و پاشیده شدن آن در اثر فشار روی غذای فرد است!

به ادعای این محققان، آنها موفق به شناسایی تک پویایی ذرات شده اند که منجر به این رفتار غیر نیوتنی پاشیده شدن که در موادی مانند سس های گوجه فرنگی، کرم کاستارد و دیگر مایعات وجود دارد، می شود.

مایعات نیوتنی معمولی مانند آب تحت هر شرایط و با هر فشاری به همان حالت چسبناکی خود باقی می مانند: اما مایعات غیرنیوتنی مانند سس ها، به تغییر خصوصیات خود در زمان فشار و تنش می پردازند.