این روزها که قیمت تخم مرغ سیر صعودی داشته و به دانه ای 300 تومان هم رسیده است، کارشناسان نیز که پیش از این تاکید می کردند مصرف زیاد این ماده غذایی مضر است، هر روز از خواص شگفت انگیز آن خبر می دهند!

تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.

حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم مرغ را قطع کرد. زیرا با کاهش دریافت کلسترول از طریق غذا، سنتز داخلی کلسترول در بدن افزایش یافته و حتی ممکن است بیشتر از قبل شود.

به گزارش سلامت نیوز نکته قابل توجه آن است که قسمت اعظم چربیهای موجود در زرده تخم مرغ، از نوع غیراشباع هستند و هیچ ارتباطی با افزایش کلسترول ندارند بنابراین از کلسترول تخم مرغ نهراسید و روزانه یک عدد

تخم مرغ مصرف کنید.

با این حال خیلی از افراد فکر می کنند تخم مرغ های قهوه ای که عمدتا در روستاها تولید می شوند مواد غذایی غنی تری از تخم مرغ های سفید دارند اما باید گفت که نسبت دقیق سفیده و زرده این گونه تخم مرغها در مقایسه با نوع سفید آن دارای ارزش غذایی تقریبا یکسانی است.

رنگ تخم مرغ ها خیلی ساده با توجه به نوع نژاد مرغ تخمگذار قابل تغییر است و حتی با دستکاری ژنتیکی و یا تغییر در جیره غذایی مرغها هم می توان رنگ تخم مرغ را به دلخواه تعیین کرد.