«مارتا استوارت»، سردبیر مجله خانه داری living برای پیشگیری از فاسد شدن مواد غذایی توصیه های جالبی را برای خانم های خانه دار دارد.

- همیشه در یخچال دو بخش متفاوت را به غذاهای خام و غذاهای پخته اختصاص دهید و از قرار دادن این دو نوع غذا در کنار هم بپرهیزید. این کار مانع از فساد غذای پخته شده می شود.

- هرگز سبزی ها را کنار انواع گوشت ها قرار ندهید. گاهی ممکن است آلودگی ها و باکتری های موجود در سبزی موجب فاسد شدن گوشت شود.

- همیشه گوشت قرمز، مرغ و ماهی را درون کیسه پلاستیکی یا درون یک بشقاب قرار دهید تا آب آن روی موادغذایی دیگر نریزد و موجب فساد و آلودگی خوراکی ها نشود.

- همیشه برای خرد کردن سبزی و گوشت از دو تخته متفاوت استفاده کنید؛ به این ترتیب مانع از انتقال باکتری از گوشت به سبزی و برعکس می شوید.

- بهترین روش برای آب کردن یخ انواع گوشت ها آن است که گوشت را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند ساعت درون یخچال بماند تا به مرور یخش آب شود.

- هنگام بسته بندی کردن مواد غذایی حتما دست هایتان را بشویید. آلوده بودن دست ها موجب انتقال میکروب ها به مواد غذایی و فاسد شدن آنها می شود.

آشپز بهتری باشید

باربارا کینگ کارشناس و مدرس خانه داری و ارتقای کیفیت زندگی در این شماره از مجله اش توصیه هایی ساده اما بسیار کاربردی در مورد آشپزی برای خانم های جوان دارد.

- برای پیشگیری از ترک خوردن پوست تخم مرغ آب پز بهترین کار آن است که مقداری نمک درون آب بریزید و اجازه دهید تخم مرغ در آن آب پخته شود.

- اگر مقداری برنج خردشده ته ظرف برنج تان باقی مانده و نمی دانید با آن چه کنید بهتر است از آن برای تهیه سوپ یا دلمه استفاده کنید. به این ترتیب هم سوپ خوش لعابی خواهید داشت و هم کسی از خرد بودن برنج های درون دلمه شما مطلع نمی شود.

- بعد از تهیه سالاد اگر چند برگ کاهو اضافه آوردید می توانید از آن برای تهیه کوکوسبزی استفاده کنید. تنها کافی است این چند برگ را با کمک ساتور خوب ریز کرده و به سبزی کوکو اضافه کنید.

- اگر در ظرف قند شما مقدار زیادی خاک قند باقی مانده است، می توانید آنها را جمع کرده و با کمک آسیاب برقی، نرم و یکدست کرده و از آن به جای شکر برای شیرین کردن نوشیدنی ها استفاده کنید.