محققان امریکایی مکانیزم جدیدی را کشف کردند که توانمندی کلم بروکلی در پیشگیری از سرطان را تایید می کند.

محققان دریافتند که ماده سولفور موجود در کلم بروکلی می تواند فرایند متیلاسیون DNA را کنترل و آن را کاهش دهد زیرا این فرایند منجر به افزایش میانگین موارد ابتلابه سرطان می شود.

محققان همچنین تاثیر کلم بروکلی بویژه ماده سولفور بر سلول های سرطانی پروستات را بررسی کردند و گفتند که نتایج تحقیقات آنها را می توان در مورد بسیاری از سرطان های دیگر نظیر سرطان روده بزرگ و سرطان سینه به کار بست و از ابتلابه این سرطان ها کاست.

در این تحقیقات آمده است: ماده سولفور فرایند متیلاسیون DNA را از طریق کاستن از میانگین بروز آن کنترل می کند بویژه که این فرایند مسئول بسیاری از وظایف سلول های سرطانی است و همچنین نقش بسیار مهمی در تقسیم و تکثیر این سلول ها بازی

می کند.

محققان از فواید بی شمار ماده سولفور ابراز شگفتی کرده و آن را دارای عملکردهای متعددی توصیف کردند.

ماده سولفور به میزان زیادی در کلم بروکلی وجود دارد و مقادیر خوبی از این ماده نیز در خانواده کلم ها نظیر کلم و کلم پیچ یافت می شود.