زمان پخت: 34 دقیقه

زمان آماده شدن: 10 دقیقه

سه عدد هویج متوسط خرد شده

45 گرم فلفل دلمه ای و لوبیا سبز و نخودفرنگی

یک قاشق غذاخوری روغن

6 فنجان سیب زمینی

یک قاشق غذاخوری نمک

8 عدد تخم مرغ

یک و نیم فنجان پنیر موزارلا

نصف فنجان موسیر خرد شده

سبزیجات را در آب جوش ریخته و برای چند دقیقه بپزید تا نرم شود. روغن را در تابه ای متوسط ریخته و سپس سیب زمینی ها را در آن ریخته و اجازه دهید تا طلایی شوند. به تخم مرغ ها نمک اضافه کرده و آن را با نوک چنگال به خوبی مخلوط کنید و سپس آن را روی سیب زمینی ها بریزد. سبزیجات پخته را روی آن اضافه کرده و صبر کنید برای 10 دقیقه به آرامی بپزند، به گونه ای که تخم مرغ ها سفت شوند. در این مرحله پنیر را با موسیرهای خرد شده روی املت بریزید. پس از دو تا سه دقیقه املت پنیری سبزیجات آماده است.

17 گرم چربی، 323 میلی گرم کلسترول، 827 میلی گرم سدیم،

20 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر، 19 گرم پروتئین، کالری 311.