سلامت دستگاه گوارش موضوعی است که هر اندازه به آن پرداخته شود، بازهم جای بحث دارد. یکی از روش های مورد علاقه بسیاری از مردم برای داشتن دستگاه گوارش سالم، رژیم غذایی حاوی فیبر است. فیبر مانع یبوست می شود و خطر ابتلابه برخی بیماری های التهابی روده را کاهش می دهد.

به گزارش «ایران»، «برادلی ویلکاس» متخصص تغذیه و استاد دانشگاه هاوایی می گوید: آنزیم های تجزیه فیبر محلول(فیبر محلول در بلغور، جودوسر، میوه ها، دانه ها و عدس وجود دارد) در معده وجود ندارد بنابراین این مواد غذایی در روده بزرگ تجزیه و به زنجیره کوتاه اسیدهای چرب متصل می شوند و یک ماده ژله ای مانند در روده تشکیل می دهند. زنجیره کوتاه اسیدهای چرب در روده همانند سوخت یا بنزین عمل می کنند و مسئول سوخت و ساز بدن هستند و به طور کلی از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند.