شله زرد غذایی است که در ماه رمضان سفره افطاری بسیاری از روزه داران را خوش رنگ می کند، به دلیل دارا بودن برنج منبع خوبی برای تامین کربوهیدرات مورد نیاز بدن است، در مورد خواص گلاب موجود در شله زرد هم می توان گفت، گلاب جزو عرقیات ایرانی است که خاصیت نشاط آوری دارد و بوی آن سبب افزایش فشار خون می شود و این حالت هنگام افطار برای روزه دار مفید است. زعفران هم یکی دیگر از موادی است که به عنوان طعم دهنده در شله زرد استفاده می شود که خاصیت آرامش بخشی و نشاط آوری آن اثبات شده، دارچین هم در شله زرد برای کنترل قند خون مفید دانسته شده است.