سلنیوم یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان های موجود در بدن است و جزو ریزمغذی هاست که بدن به مقدار بسیار کم به آن نیاز دارد. نیاز روزانه هر فرد به این ماده معدنی 50 میکروگرم است.

همه ما در طول روز در تماس با رادیکال های آزاد هستیم مثل تماس با دود اگزوز اتومبیل ها، چاقی و... اگر این رادیکال های آزاد خنثی نشود ما به طرف استرس اکسیداتیو می رویم. وجود آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین E، C و سلینوم خنثی کننده رادیکال های آزاد هستند. سلنیوم سرب، آرسنیک، کادمیوم را که فلزات سنگین هستند از بدن دفع می کند. فلزات سنگین از طرق مختلفی به بدن می رسند ازجمله کودها و سموم دفع آفات.