پوشش وسیع درختان کنار در مناطق کوهستانی و دشت های استان بوشهر که خشکسالی تاثیر زیادی بر آنها ندارد، زنبورداران زیادی را از سراسر کشور از سال گذشته تاکنون با هدف تولید عسل کنار برای ورود به این استان ترغیب کرده و استان بوشهر را به یکی از قطب های مهم تولید عسل کشور تبدیل کرده است.

به گزارش جام جم، کنار یا سدر درختی است به ارتفاع نزدیک به 10 متر با برگ های کوچک و قلبی شکل و کشیده. عسل سدر یا عسل کنار، شهد جمع آوری شده از گل های این گیاه است. عسل کنار، عقیقی متمایل به قرمز است و علاوه بر خواص عمومی عسل دارای ویژگی های منحصربه فرد می باشد. عسل سدر از دیر باز به عنوان هدیه یا پیشکش برای پادشاهان برده می شده و در میان اعراب بشدت محبوب است.