امروزه در کشورمان، بازارها در شکل سنتی خود همانند گذشته محلی برای عرضه انواع کالاو البته با قیمتی پایین تر از مراکز خرید مدرن و مغازه های لوکس هستند و این خود تقاضای خرید از بازارهای سنتی را نزد بسیاری از مردم به ویژه طبقات متوسط جامعه، افزایش می دهد. از این رو در شهرهای گوناگون کشورمان به ویژه تهران شاهد حضور گسترده شهروندان در بازارهای سنتی هستیم؛ مردمی که قریب به اتفاق آنان بی توجه به جلوه های زیبایی شناسی و معماری ساختمان بازار تنها در میان راسته ها و دالان های آن، سرگردان یافتن کالای مورد نظر خود هستند. این به آن خاطر است که دیگر بوی خوراک های سنتی در بازارها به مشام نمی رسد، چایخانه ها