مجری طرح ملی توسعه گیاهان دارویی با بیان اینکه ایران 88/8 درصد از زعفران جهان را تولید می کند، گفت:با این وجود جایگاه ایران درتجارت جهانی آن هفدهم است.پیمان یوسفی آذر در گفتگو با مهر با بیان اینکه سال 95؛ 336 تن زعفران در کشور تولید شد، اظهارداشت:پیش بینی می شود امسال میزان تولید حدود 365 تن باشد.وی اضافه کرد: طبق برنامه میزان تولید تا سال 1400 باید به 500 تن برسد.مجری طرح ملی توسعه گیاهان دارویی وزارت جهاد کشاورزی درباره مباحث عنوان شده مبنی بر اینکه تولید زعفران در ایران در حال پیشی گرفتن از نیاز جهان است و این تولید باید کاهش پیدا کند، گفت:الگوی صحیح این است که وقتی ما تولیدمان افزایش می یابد تقاضا را تحریک کنیم و مصرف را افزایش دهیم نه اینکه تولید را کاهش دهیم.یوسفی آذر سطح زیر کشت، تولید و عملکرد جهانی زعفران در سال 2016 را مورد اشاره قرار داد و افزود: ایران با تولید 336 تن زعفران در رتبه اول تولید، هند با تولید 22 تن در رتبه دوم،یونان با تولید 7/2 تن در رتبه سوم، افغانستان با تولید 6تن در رتبه چهارم،مراکش با تولید 2/6 تن در رتبه پنجم،اسپانیا با تولید 2/3 تن در رتبه ششم،ایتالیا وچین با تولید یک تن در رتبه های هفتم و هشتم وآذربایجان با تولید 0/23 تن در رتبه نهم قرار داشتند.وی افزود:درحال حاضر کل بازار دراختیار اسپانیا، ایتالیا، آلمان و دیگر کشورهای اروپایی است.