معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: بیشترین میزان تخلف در نانوایی ها افزودن جوش شیرین و کمترین آن مربوط به افزودن نمک است.

به گزارش ایسنا، محسن فرهادی با اشاره به تمرکز مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت بر سلامت آرد و نان در کشور، عنوان کرد: بیشترین اقدام در این زمینه مربوط به کنترل افزودنی های غیرمجاز و کاربرد نمک در نان، بویژه سنگک، تافتون، بربری و لواش است که بیشترین میزان مصرف را از سوی مردم دارند. همکاران ما در طرح تحول حوزه بهداشت به دستگاه شوری سنج مجهز شدند که می تواند میزان نمک موجود در نان را در تعیین کند.

وی با بیان این که در این بازرسی ها نانوایی های صنعتی بررسی نمی شوند، بیان کرد: این تکلیف در مصوبه شورای عالی سلامت امنیت غذایی مورد توجه قرار گرفته و برعهده وزارت بهداشت قرار داده شده است. علاوه بر آن با این اقدام بر بیماری های غیرواگیر که در حال حاضر مهم ترین آن فشار خون است، بیشتر تمرکز می شود و با این کار می توان میزان نمک موجود در نان را کنترل کرد.

معاون فنی اداره سلامت محیط و کار وزارت بهداشت بیشترین میزان تخلف در نان را مربوط به افزودن جوش شیرین اعلام کرد و گفت: تخلف در زمینه نمک کمتر بوده است. مشکل میزان نمک غیرمجاز در نانوایی های سنتی نیز کمتر از 6 درصد بوده است. با توجه به این که مردم بیشتر نان سنتی مصرف می کنند، ما نیز میزان نمک را در این نانوایی ها بررسی می کنیم. نانوایی های متخلف ممکن است تعطیل شوند و نیروهای بهداشت محیط مطابق قانون می توانند برای پلمب نانوایی متخلف اقدام کنند.

معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با اشاره به بهبود کیفیت نان از زمان شروع نظارت های طرح تحول بهداشت، بیان کرد: میزان نمک و افزودنی های غیرمجاز در نان کاهش یافته و آمار این تخلفات نیز در استان های مختلف متفاوت است و در عین حال استفاده از نمک و جوش شیرین در تهران بیشتر گزارش شده است.