محققان همیشه تاکید می کنند که بزرگسالان با مصرف زیاد تخم مرغ در معرض افزایش کلسترول بد خون قرار می گیرند. اما گروهی از محققان چینی بتازگی اظهار کرده اند که مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد. این پژوهشگران دریافته اند خطر سکته مغزی هموراژیک در میان مصرف کنندگان تخم مرغ 26 درصد کمتر بوده است. همچنین مصرف روزانه تخم مرغ، خطر مرگ بر اثر بیماری های قلبی عروقی را 18 درصد کاهش می دهد. فراموش نکنید که خطر سکته قلبی و مغزی با استعمال سیگار، ورزش نکردن و رژیم غذایی ناسالم سرشار از نمک و خودداری از مصرف میوه و سبزیجات تازه افزایش می یابد.