پژوهشگران برای پیشگیری و کنترل دیابت نوع دوم مصرف شیر و قارچ را که هر دو تنظیم کننده قند خون هستند را توصیه می کنند .

متخصصان علوم پزشکی آمریکا دریافته اند که قارچ نوعی مواد پروبیوتیک دارد و این مواد از باکتری های درون روده حمایت می کنند. همچنین محققان کانادایی دریافته اند که شیر نیز بر تنظیم سطح قند خون در بدن تاثیری مثبت دارد، زیرا کسانی که در وعده صبحانه خود شیر می نوشند، سطح قند خون خود را در طول روز پایین نگاه می دارند. این محققان دریافته اند که پروتئین های خاصی در شیر سبب آزاد شدن بعضی هورمون ها در روده می شوند که کارشان تاخیر در هضم غذاست و همچنین سبب افزایش احساس سیری در انسان می شوند.

بررسی ها نشان می دهد که نوشیدن شیر هنگام صبحانه برای تاخیر در هضم کربوهیدرات ها از اهمیت بالایی برخوردار است و به کاهش سطح قند خون نیز کمک می کند. / جام جم