نتایج یک مطالعه مقدماتی نشان می دهد عدم مصرف کافی میوه و سبزیجات به مرگ سالانه میلیون ها نفر براثر سکته و بیماری قلبی منجر می شود.

یافته های تحقیقاتی نشان می دهد حدود یک مرگ از هر هفت مرگ ناشی از مشکلات قلبی - عروقی به دلیل مصرف کم میوه و حدود یک مرگ از هر 12 مرگ ناشی از مشکلات قلبی - عروقی به دلیل مصرف کم سبزیجات است.

میوه و سبزیجات منبع خوب فیبر، پتاسیم، منیزیم، آنتی اکسیدان ها و فنولیک ها هستند که می توانند موجب کاهش فشارخون و کلسترول شده و سلامت و تنوع باکتری های دستگاه گوارش را بهبود بخشند.

محققان میزان مطلوب میوه مصرفی در روز را 300 گرم معادل دو عدد سیب کوچک و میزان مصرف مطلوب سبزیجات را 400 گرم معادل حدود سه فنجان هویج خام تعریف می کنند.