به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت

فهرست مطالب ندا میرزایی

  • ندا میرزایی، مریم کلاهی*، بابک مختاری
    زمینه و هدف

    هدف مطالعه حاضر بررسی خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی چهار نوع عصاره میوه هندوانه ابوجهل بر روی سلول های سرطان روده CaCO2 بود.

    روش بررسی

    ترکیبات موثره میوه هندوانه ابوجهل با استفاده از روش های فیتوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفت. به منظور بررسی خواص سیتوتوکسی سیتی و آنتی اکسیدانی، عصاره ی اتانولی و ان-هگزانی میوه هندوانه ابوجهل به دو روش سوکسله و ماسراسیون استخراج گردید. اثر این عصاره ها بر روی سلول های CaCO2 سرطان روده به وسیله آزمون های MTT بر اساس توانایی سلول های زنده در تبدیل نمک تترازولیوم به فورمازان نامحلول و روش NBT جهت بررسی میزان کاهش  ROS با استفاده از نیترو تترازولیوم آبی و بر اساس طرح کاملا تصادفی با استفاده از نرم افزار SPSS و آزمون دانکن مورد بررسی قرار گرفتند.

    یافته ها:

    بررسی های فیتوشیمیایی حضور ترکیب های فلاونوییدی، آلکالوییدی، ترپنویید، ویتامین C و پروتئین را در میوه هندوانه ابوجهل تایید می کند. درحالی که ترکیب های استروییدی، تاننی و ساپونینی در این میوه یافت نشد. نتایج به دست آمده از بررسی میزان زنده مانی سلولی با استفاده از روش MTT نشان داد کمترین بقای سلول های سرطانی تیمارشده مربوط به عصاره ان-هگزانی به روش ماسراسیون با بیش از 95 درصد ممانعت کنندگی بوده است. نتایج آزمون NBT بیانگر خاصیت ضداکسیدانی تمام عصاره ها بود. بیشترین میزان کاهش درصد رادیکال های آزاد مربوط به گروه تیمارشده با ان-هگزانی به روش ماسراسیون و عصاره اتانولی با استفاده از دستگاه سوکسله بود.

    نتیجه گیری:

     وجود ترکیبات شیمیایی مختلف شناسایی شده با ویژگی های پروآپوپتوزی در میوه هندوانه ابوجهل نشان می دهد به کاربردن ترکیبات این عصاره به تنهایی یا همراه با داروهای ضدسرطان شیمیایی می تواند راهکار نوینی برای درمان سرطان باشد.

    کلید واژگان: آنتی اکسیدانها, استروئید, سلول های Caco-2ف هندوانه ابوجهل, فلاونوئیدها}
    Neda Mirzaei, Maryam Kolahi*, Babak Mokhtari
    Background and Objectives

    The present study aimed to detect the organic compounds of Citrullus Colocynthis L. and investigate the anticancer and antioxidant effects of four extracts of this plant on Caco-2 cell line.

    Methods

    The effective compounds of the air branches of Citrullus Colocynthis L. were studied using phytochemicals methods. In order to evaluate the cytotoxic and antioxidant characteristics of this plant, the ethanolic and n-hexane extracts of the plant were collected, using Soxhlet apparatus and maceration methods. The effects of these extracts on Caco-2 colon cancer cells were evaluated using MTT tests based on the ability of living cells to convert tetrazolium salt to unsolvable formazan, NBT method to evaluate the reduction of ROS using aqueous nitrotrazole and based on a completely randomized design using SPSS software and Duncan test.

    Results

    The phytochemical analysis confirmed the presence of flavonoids, alkaloids, terpenoids, vitamin C, and protein compounds in Citrullus Colocynthis L. However, no steroids, tannin, saponins were detected in this plant. The results of MTT showed that the least cell survival value of the treated cancerous cell was obtained with n-hexane extract using maceration method. The results of the NBT test also demonstrated the antioxidant properties of all extracts. The NBT results revealed the highest reduction in the percentage of free radicals belonged to the group treated with n-hexane extract by maceration methods and ethanolic extract using Soxhlet apparatus.

    Conclusion

    The existence of several chemical compounds with proapoptotic properties in the extracts of Citrullus Colocynthis L. proposes the notion that the use of the compounds of these extracts alone or in combination with anticancer drugs may be beneficial in the treatment of colon cancer.

    Keywords: Antioxidants, Caco-2 Cells, Citrullus Colocynthis L., Flavonoids, Steroids}
  • ندا میرزایی، حامد کامل نیا*، سیدغلامرضا اسلامی، سعید کامیابی، سیده نگار اسعدی
    زمینه و هدف

    امروزه مزایای ساختمان های سبز بر حفاظت از انرژی و آب به خوبی مورد تحقیق و شناخته شده است. با این حال، کیفیت محیط داخلی و مزایای سلامت انسان در ساختمان های سبز به طور کامل ارزیابی نشده است. در حال حاضر عملکرد ساختمان های سبز در مطالعات مختلف متفاوت است . به گونه ای که حصول اتفاق نظر در مورد برتری ساختمان های سبز را دشوار می سازد .

    روش کار

    این مطالعه برآن است تا با بررسی نظام مند پژوهش های موجود به این سوال پاسخ دهد که ایا افراد در ساختمان های سبز سالم تر و راضی تر از ساختمان های غیر سبز هستند. برای این منظور در مطالعات مورد بررسی فاکتور هایی که هر پژوهش مورد ارزیابی قرار داده است و همچنین نوع سیستم رتبه بندی ساختمان، مورد بررسی قرار گرفت.

    یافته ها

    از مهمترین نتایج این مطالعه شناسایی فاکتورهای مهمی در کیفیت محیط داخلی از جمله طراحی معماری، زیبایی شناسی فرم، ارگونومی و... است که کمتر در مطالعات به آن ها پرداخته شده است. همچنین نتایج پراکندگی مطالعات در سرتاسر جهان حاکی از آن بود که بر خلاف تصور نگارندگان ساختمان هایی با گواهی LEED و  BREEAM (آمریکا و اروپا) افت بیشتری در پارامترهای محیط داخلی شاهد هستند، این در حالی است که در ساختمان های سبز واقع در قاره آسیا (به خصوص سنگاپور و تایوان) شاهد بهبود عملکرد هستیم.

    نتیجه گیری

    در نهایت این پژوهش نظام مند به این نتیجه رسید که به طور قطع نمی توان ادعا کرد ساختمان های سبز از رضایت و سلامت بیشتری نسبت به ساختمان های غیر سبز بهره مند هستند.

    کلید واژگان: ساختمان سبز, ساختمان غیرسبز, کیفیت محیط داخلی, سلامت ساکنان}
    Neda Mirzaei, Hamed Kamelnia*, SeyedGholamreza Islami, Saeid Kamyabi, SeyedehNegar Assadi
    Introduction

    The main benefits of green buildings for energy and water conservation have been investigated and well recognized in previous studies. However, indoor environmental quality (IEQ) and human health benefits of green buildings have not been examined comprehensively. This study aimed to conduct a systematic review over the current status of green and non- green buildings on their occupants’ health and satisfaction.

    Methods

    A systematic search was conducted throughout the following databases: Science Direct, Google Scholar, and Springer. We reviewed 690 articles that examined the relationship between buildings and health. In total, after excluding the irrelevant titles and non- English articles, 40 papers were included in the final analysis. Articles that evaluated IEQ factors and occupants’ health through surveys from 2005 to 2018 years were selected for investigation.

    Results

    The most important result of this study was identification of important factors in IEQ, including building design, aesthetics, and ergonomics, which have been less evaluated in previous research. Contrary to our assumption, the results of several studies indicated a further decline in IEQ parameters in buildings with Leadership in Energy and Environmental Design (LEED, USA) and Building Research Establishment Environmental Assessment Method (BREEAM, Europe) certification. However, performance improvements were reported in green buildings located in Asia (especially Singapore and Taiwan).

    Conclusion

    According to this systematic review, we cannot claim that occupants of the green buildings enjoy higher IEQ, satisfaction, or health, compared with the occupants of non-green buildings.

    Keywords: Green building, Indoor environmental quality, Occupants’ health}
  • ندا میرزایی، بابک مختاری، مریم کلاهی *
    زمینه و هدف
    هدف مطالعه حاضر شناسایی ترکیبات آلی گیاهDC. Onopordon leptolepis و بررسی خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی عصاره گیاه بر روی سلول های سرطانی روده CaCO2 بود.
    روش بررسی
    ترکیبات موثره سرشاخه هوایی خارپنبه برگ نازک با استفاده از روش های فیتوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفتند، سپس ترکیب های متشکله عصاره اتانولی سرشاخه هوایی خارپنبه برگ نازک به روش سوکسله توسط دستگاه GC-MS جداسازی و شناسایی شد. همچنین عصاره اتانولی سه بخش سرشاخه هوایی، برگ و ساقه این گیاه به منظور بررسی ویژگی های ضد سرطانی با استفاده از روش های MTT و NBT در قالب طرح بلوک های کاملا تصادفی مورد بررسی قرار گرفت.
    یافته ها
    شناسایی اجزای عصاره با استفاده از دستگاه GC-MS وجود 27 ترکیب، را نشان داد. در میان ترکیبات شناسایی شده A-Neooleana-3(5)،12-diene (92/78درصد)، 2(1H)Naphthalenone،3،5،6،7،8،8a-hexahydro-4،8a-dimethyl-6-(1-methylethenyl)- (65/13درصد)، Hexadecanoic acid (33/1درصد) به ترتیب اجزای اصلی عصاره بودند. در این تحقیق حضور ترکیب های آلکالوئیدی، گلیکوزید سیانوژنیک ، تانن دار و استروئیدی در گیاه تائید گردید. نتایج بدست آمده از بررسی میزان بقاء سلولی، با استفاده از روشMTT و میزان فعالیت رادیکال های آزاد نشان داد که عصاره اتانولی در سه بخش سرشاخه هوایی، برگ و ساقه گیاه دارای فعالیت ضدسرطانی بود. بیشترین میزان فعالیت خنثی کردن رادیکال های آزاد سلول های سرطانی در عصاره سرشاخه هوایی گیاه مشاهده شد.
    نتیجه گیری
    خواص دارویی و ضد سرطانی این گیاه ممکن است به دلیل حضور برخی از ترکیبات آلکالوئیدی، گلیکوزیدی، فنلی و دیگر فیتوکمیکال ها موجود در این گیاه باشد که باعث فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه می شوند. ترکیبات شیمیایی شناخته شده در گیاه می تواند در ساخت و تولید دارو های شیمیایی موثر در درمان سرطان و صنایع غذایی بکار گرفته شود.
    کلید واژگان: ترکیبات شیمیایی, DC, Onopordon leptolepis, گاز کروماتوگرافی, ضد سرطانی}
    Neda Mirzaei, Babak Mokhtari Dr, Maryam Kolahi Dr *
    Background And Aim
    The aim of this study was to detect the organic compounds of Onopordon leptolepis DC. and also evaluate the anticancer and anti-oxidant effects of the plant extract on CaCO2 cells.
    Materials And Methods
    The effective compounds of air branches of Onopordon leptolepis DC. were studied using phytochemicals methods. Using GC-MS device the components of ethanolic extract of air branches of Onopordon leptolepis DC. were isolated by Soxhlet method. Also the ethanolic extract of three parts of the plant including air branches, leaf, and stem were evaluated for anti-cancer properties using MTT and NBT methods based on a complete randomized block design.
    Results
    Using GC-MS device we identified 27 components in the extract. Among them, A-Neooleana-3 (5), 12-diene (78.92%), 2 (1H) Naphthalenone, 3.5,6,7,8,8a-hexahydro-4, 8a-dimethyl-6 - (1-methylethenyl) - (13.65%), and hexadecanoic acid (1.33%), were the main components of the extract respectively. In this study, presence of alkaloids, cyanogenic glycosides, tannins, and steroids were confirmed in the plant. The results of cell viability analysis using MTT and free radical activity showed that ethanolic extracts of air branches, leaf, and stem of the plant had anticancer activity. The highest rate of neutralization of free radicals produced by cancer cells was observed in the extract of the air branches of the plant.
    Conclusion
    The medicinal and anti-cancer properties of this plant may be due to the presence of some of the alkaloids, glycosides, phenols and other phytochemical compounds in the plant which can be involved in the antioxidant activity of the plant. The detected chemical compounds in the plant can be used in the food industry and production of effective chemical medicines for the treatment of cancer.
    Keywords: Anticancer, Chemical compound, Gas chromatography, Onopordon leptolepis DC}
  • هوشنگ پورکاسب، علیرضا زراسوندی، زهرا فریدونی، بابک مختاری، ندا میرزایی
    کانسار فسفات کوه سفید در کمربند زاگرس چین خورده ساده در شمال شرق استان خوزستان، شهرستان رامهرمز واقع است. سازند پابده با سه بخش بالایی (کانه زایی فسفات)، میانی (کانی های اکسیدی) و شیل های زیرین (مواد آلی همراه کانه زایی) میزبان کانه زایی است. هدف این پژوهش، بررسی انواع ترکیبات آلی همراه کانه زایی فسفات است. بنابراین 12 نمونه از واحد های فسفاته و شیلی برای بررسی های کانی شناسی، XRD، FTIR و راک ایول برداشت شد. بررسی مقاطع میکروسکپی نشان داد که اجزای فسفاته شامل پلت، اائید، اینتراکلاست، خرده استخوان و میکروفسیل هاست. بررسی های XRD و FTIRباند های معدنی– آلی مانند OH، OH کربوکسیلیک، C=O اسید های کربوکسیلیک، C≡Cآلکین، گروه CH2، C=Cآروماتیک، CHآروماتیک و آلیفاتیک همراه کانه زایی را مشخص کردند. کربن های آلی و قاره ای نیز توسط پیرولیز راک ایول تعیین شدند که نشان داد، کانه زایی اغلب منشا قاره ای دارد و بخشی نیز حاصل تخریب مواد آلی توسط میکروارگانیسم هاست.
    کلید واژگان: ماده آلی, آپاتیت, فسفات, کوه سفید, سازند پابده}
    Houshang Pourkaseb, Alireza Zarasvandi, Zahra Fereydouni, Babak Mokhtari, Neda Mirzaei
    IntroductionIt has been recently stated that phosphorite deposits are in fact marine biogenic materials, due to bacterial activity producing bio-apatite. In addition, Phosphorites contain 15–20 wt.% P2O5 (Tzifas et al., 2014). In this deposit, phosphate mineralization has occurred as phosphorite lenses with Eocene age within the Pabdeh Formation, with thickness up to 1.5 meters and width of 15 meters and its hosted rock is black shale. According to the presence of indices of fossils such as Globorotalia, Hantkenina, its age can be attributed to the middle Eocene. The Pabdeh formation is a very rich organic matter in addition to the presence of phosphate (Damiri, 2011). The formation due to planktonic foraminifera rich in organic matter is like the hydrocarbon source rock (Daneshian et al., 2012). In marine basins where upwelling and productivity are limited, phosphates may develop outside of microbial cells and also within bacterial cellular structures, formed by slow bacterial assimilation of phosphorus from assaying organic matter in areas of restricted sedimentation (O’Brine et al., 1981). It is therefore suggested that the upwelling currents did that in the recycling of phosphorus from dead organisms such as fishes and other marine vertebrates. The aim of this study is investigation of organic matter’s species and their roles in deposition and phosphate mineralization in the Kuh-e-Sefid phosphate deposit using XRD, FTIR and Rock-Eval pyrolysis.
    Materials and methodsIn field observations, 12 samples were selected and they were taken from units of phosphate and shale host rock in the Kuh-e-Sefid phosphate ore deposit. Ten cross sections were studied by conventional microscopic methods. Rock-Eval analysis was used in order to determine the organic carbon in the geology Department of the Shahid Chamran University of Ahvaz. The Phosphorite samples were determined by XRD at the Kansaran Binaloud Company in the Science and Technology campus in Tehran. FTIR analyses were carried out on the phosphorite samples in the chemistry department of the Shahid Chamran University of Ahvaz.
    ResultsOrganic matter appears to be essential for phosphogenesis in two ways: 1) as an energy supply for redox change and 2) as a source of phosphate. Similarly, bacteria are important on two levels: 1) they provide a mechanism for the release of phosphorus from phospholipids and other high-energy phosphorus compounds by organic phosphate cracking and organic carbon oxidation, 2) they are capable of concentrating and precipitating phosphate (Jarvis, 1992).The sedimentary organic matter is first decomposed exclusively by aerobic bacteria. When O2 is completely utilized, further decomposition occurs via sulfate reduction until the oxidants are exhausted, then phosphorus and carbon are released from organic matter during decomposition (Ingall and Cappellen, 1990). Field observation and microscopic studies indicate that phosphate-bearing layers mainly consist of shale, marl, limestone with textures varying from wackestone to packestone forms. Also, phosphate components such as plettal, ooid, intraclast, fish skeletal fragments and microfossils are present. In additions to phosphate and biogenic component, nonphosphate minerals such as glauconite, calcite, pyrite, iron oxide and quartz, are present in different forms and sizes. The results of XRD analysis show the mineral phosphate (fluorapatite) besides calcite as one of the nonphosphate components in the Kuh-e-Sefid ore deposit as the main constituents, while the minerals montmorillonite and quartz are minor constituents. FTIR studies reveal qualitative information about the bonding pattern and nature of the components of the organic matters. Thus, phosphogenesis in marine phosphate deposits resulting in the destruction of areas around the continents that contain different components of phosphate and non-phosphate, and the resulting destruction of organic materials as well. Therefore, according to data from the Rock Evil, samples of the deposit represent more continental carbon. In general, it can be shown that, most of the phosphate mineralization in this deposit is mainly of a continental origin, and it is partly as a result of decomposition and oxidation of organic matter by bacteria and microorganisms that occurs.
    Discussion- Since shales rich in organic matter are capable of transferring sedimentary phosphorus as organic materials, it can be concluded that the deposits shale as the phosphate deposits host were the main factors of phosphorus transmission and the most mineralization occurs in parts that are rich in organic matter.
    - Rock-Eval results showed that more samples contain continental carbon and this suggests that phosphate mineralization is of continental origin in this deposit and it is partly achieved by biodegradation of organic matter by microorganisms.
    - FTIR, XRD studies have proved the frequency of fluorapatite minerals with calcite and organic materials that are most probably associated with phosphate mineralization in the deposit.
    - FTIR studies reveal mineral-organic bounds such as OH, Carboxylic OH, Carboxylic acid C=O, C≡C Alkaline, group CH2, C=C aromatic, CH Aliphatic and aromatic stretching associated with identified mineralization.
    Keywords: Organic Matters, Apatite, Phosphate, Kuh-e-Sefid, Pabde formation}
  • بابک مختاری *، مریم کلاهی، ندا میرزایی
    مقدمه
    شکرتیغال (Echinops dichorus L.) گیاهی دارویی از خانواده کاسنی است که در اثر فعالیت نوعی حشره سرخرطومی روی بعضی از گونه های این جنس، ترکیبی به نام «مان» به دست می آید.
    هدف
    در این تحقیق حلال و روش های مختلف عصاره گیری در استخراج ترکیبات آلی از بخش مان شکرتیغال مورد بررسی قرار گرفتند.
    روش بررسی
    جداسازی و شناسایی ترکیبات تشکیل دهنده ی عصاره های بخش مان شکرتیغال با استفاده از دستگاه GCMS صورت گرفت. بررسی ویژگی های ضدسرطانی عصاره مان با استفاده از روش های NBT و MTT به دو روش سوکسله و ماسراسیون با دو حلال اتانول و ان هگزان، انجام شد.
    نتایج
    نتایج بررسی های فیتوشیمیایی حضور ترکیبات ساپونینی، استروئیدی، گلیکوزید سیانوژنیک، تانن دار و آلکالوئیدی را نشان داد و آنالیز عصاره های ماسراسیون، پرگولاسیون و دستگاه سوگسله با حلال اتانول بوسیله دستگاه GCMS نشان داد که هر سه عصاره مان سرشار از اسیدهای چرب می باشد. آنالیز طیف های GC، 27 ترکیب در روش ماسراسیون، 30 ترکیب در روش پرکولاسیون و 10 ترکیب با استفاده از دستگاه سوکسله را نشان داد. نتایج بررسی میزان بقاء سلولی نشان داد که کمترین بقا سلول های سرطانی تیمار شده مربوط به عصاره اتانولی و ان- هگزانی به روش ماسراسیون بود. نتایج آزمون NBT بیانگر خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی و ان- هگزانی به روش ماسراسیون می باشد.
    نتیجه گیری
    بهترین روش و حلال جهت استخراج ترکیبات آلی عصاره تام محصول مان گیاه شکرتیغال، دستگاه پرکولاتور به همراه حلال اتانول است. اما برای استخراج اسیدهای چرب و ترپن های موجود در گیاه روش سوکسله پیشنهاد می شود. تمامی عصاره های شکرتیغال (مان) خواص سیتوکسی خوبی نشان دادند که بیانگر وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی این عصاره ها است.
    کلید واژگان: شکرتیغال, پرکولاسیون, سوکسله, طیف سنج جرمی, متابولیت های ثانویه}
    B. Mokhtari *, M. Kolahi, N. Mirzaei
    Background
    Echinops (Echinops dichorus L.) from the Asteraceae family is a plant which obtained from the kind of insect activity on some species and generated a compound that is called "mann".
    Objective
    Identification of the main chemical compounds of plant, solvent and different methods of extracting in extraction of these compounds is evaluated.
    Methods
    Isolation and identification of extracts constituents is done with GC/MS. In order to evaluate anticancer characteristics, ethanolic and n-Hexane extracts from Manna has been obtained using Maceration and Soxhlet Apparatus methods. The effects of these extracts on CaCO2 cells have been evaluated using MTT and NBT values.
    Results
    The results of phytochemical investigations showed that saponin, steroids, glycoside cyanogenic, tannin and alkaloid compounds are existence. In the GC-MS analysis of extracting showed that fatty acids and terpenes as major constituents in Manna. Based on results, 27 different components in the Maceration method, 30 different components in the percolation and 10 different components in the Soxhlet Apparatus method were identified. The results of MTT showed the least cell survival value of treated cancerous cell was concerned to ethanolic and n-Hexane-derived extract using Maceration method. NBT test results represent the antioxidant properties of ethanolic and n-Hexane extracts using Maceration method.
    Conclusion
    The use of ethanol and Percolation are the best approach for extracting organic compounds of Manna, but to extract the fatty acids and terpenes of plants, Soxhlet method is proposed. All the extracts of Echinops (Mann) showed good cytotoxic properties that represent the presence of antioxidant compounds these extracts.
    Keywords: Echinops, Mass Spectroscopy, Percolation, Secondary metabolyts, Soxhlet}
  • ندا میرزایی، امیرحسین علی بیگی
    اعضای هیات علمی مهم ترین عامل در ایجاد و گسترش نگرش پایداری کشاورزی در مجریان این بخش یعنی دانشجویان هستند. این پژوهش با هدف بررسی پسنده های دیدمانی اعضای هیات علمی دانشکده های کشاورزی غرب کشور نسبت به کشاورزی انجام شد. پژوهش از نظر هدف کاربردی و از نظر نوع تحقیق پیمایشی اجرا شد. جامعه ی آماری شامل 288 تن اعضای هیات علمی دانشکده های کشاورزی دانشگاه های دولتی غرب کشور (رازی، بوعلی سینا، لرستان، کردستان و ایلام) بود که با استفاده از جدول گرجسی و مورگان، 165 تن از آنان به روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای با انتساب متناسب (برحسب دانشکده محل تحصیل و گروه آموزشی) گزینش شدند. بر پایه یافته ها، نوع دیدمان کشاورزی اعضای هیات علمی دانشکده های کشاورزی غرب کشور «میانه» با نمره پایداری 71/13 و بازه نمره پایداری 109-40 ارزیابی شد. آزمون t نشان داد که بین نمره ی پایداری اعضای هیات علمی زن و مرد و اعضای هیات علمی تحصیل کرده در مقطع دکتری دانشگاه های داخل کشور و خارج کشور تفاوت معناداری وجود داشت. بین سن و پیشینه ی کار اعضای هیات علمی با نمره ی پایداری آنان رابطه منفی و معنی داری به دست آمد. تحلیل واریانس یک سویه نبود اختلاف معنادار بین نمره ی پایداری اعضای هیات علمی و وجود اختلاف معنادار بین نمره ی پایداری اعضای هیات علمی گروه های آموزشی مختلف را نشان داد. تحلیل رگرسیون ترتیبی نشان داد که شش متغیر جنس، اشتغال به کشاورزی، خارج کشور تحصیل کردن، سن، مرتبه علمی و پیشینه کار سنجش احتمال برآورد دیدمان کشاورزی اعضای هیات علمی را تحت تاثیر قرار می دهد.
    کلید واژگان: دیدمان کشاورزی, کشاورزی پایدار, نمره پایداری, دیدمان کشاورزی میانه, اعضای هیات علمی}
    N. Mirzaiy, A. H. Ali, Beigi
    The purpose of this descriptive survey study was to measure agricultural paradigmatic preferences of agricultural faculty members in west of Iran. The statistical population consisted all 288 faculty members of agriculture at public universities (Razi, Bu-Ali Sina, Lorestan, Kordestan and Ilam) in west of Iran. According to the Krejcie & Morgan table, a sample size of 165 was selected using stratified random sampling method. Based on findings, the sustainability score mean for faculty members was 71.13. The range of sustainability score means for all the respondents was 40 to 109 and agricultural paradigm type of faculty members was moderate. There was a significant difference between sustainability score means male and female faculty members and of faculty members graduated from within the country universities and those universities abroad. There was a negative and significant relationship between sustainability score with age and job experiences. Analysis of variance showed that there was no significant difference between sustainability score means of faculty members with different agricultural disciplines and significant difference between sustainability score means of faculty members in the different faculties of agriculture. Based on ordinal regression analysis, six variables including gender, employment in agriculture, graduated from universities abroad, age, academic rank and job experiences were influencing on agricultural paradigm evaluation of faculty members.
    Keywords: Agricultural Paradigm, Sustainable Agriculture, Sustainability Score, Moderate Agricultural paradigm, Faculty Members}
  • مریم کلاهی*، بابک مختاری، ندا میرزایی
    زمینه و هدف
    هدف مطالعه حاضر بررسی خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی چهار نوع عصاره بافت اسفنجی انار (Punica granatum L). بر روی سلول های سرطان روده Caco-2 بود.
    روش بررسی
    ترکیبات بافت اسفنجی انار با روش های فیتوشیمی مورد شناسایی قرار گرفت. به منظور بررسی خواص سیتوتوکسی سیتی و آنتی اکسیدانی عصاره های اتانولی و ان_هگزانی بافت اسفنجی انار به دو روش سوکسله و خیساندن تهیه گردید. اثر این عصاره ها بر روی سلول های Caco-2 سرطان روده به وسیله آزمون های MTT، NBT ، TBAو میزان آنزیم کاتالاز (CAT) مورد بررسی قرار گرفتند.
    یافته ها
    بررسی های فیتوشیمیایی، حضور ترکیب های فلاونوئیدی، تاننی، آلکالوئیدی، ترپنوئیدی، آلدهیدی، کتونی و ویتامین C و عدم حضور ترکیب های استروئیدی، ساپونینی و پروتئینی را در بافت اسفنجی انار تایید می کند. نتایج به دست آمده از بررسی میزان بقای سلولی با استفاده از روش MTT نشان داد که کم ترین بقای سلول های سرطانی تیمار شده مربوط به عصاره ان_هگزانی به روش سوکسله بوده-است. نتایج آزمون NBT بیانگر خاصیت پراکسیدانی عصاره ان_هگزانی به روش سوکسله می باشد، تیمار سلول های سرطانی با این عصاره منجر به مرگ سلولی ناشی از آپوپتوز می شود. از طرف دیگر نتایج پراکسیداسیون غشایی نشان داد که بیشترین میزان تخریب غشایی سلول های تیمار شده به ترتیب مربوط به عصاره های ان_هگزانی به روش سوکسله و اتانولی به روش ماسراسیون بود. بالاترین فعالیت آنزیم کاتالاز مربوط به تیمار با عصاره اتانولی به روش ماسراسیون بود.
    نتیجه گیری
    وجود ترکیبات مختلف شناسایی شده با ویژگی های پروآپوپتوزی در بافت اسفنجی انار نشان می دهد که به کار بردن ترکیبات این عصاره به تنهایی و یا همراه با داروهای ضدسرطان شیمیایی می تواند راه کاری نوین برای درمان سرطان باشد.
    کلید واژگان: آنتی اکسیدانی, انار, فیتوشیمیایی, سرطان روده}
    Maryam Kolahi *
    Background And Objective
    The goal of this studying was evaluation of anticancer and anti-oxidant properties of four types of extracts from Pomegranate (Punica granatum L) spongy tissue on colon cancer cells Caco-2.
    Subjects and
    Methods
    The phytochemicals of spongy tissues of pomegranate were identified by phytochemical methods. In order to evaluate cytotoxic and anti-oxidant characteristics, ethanolic and n-hexane extracts from pomegranate spongy tissues were collected, using Soxhlet apparatus and maceration methods. The effects of these extracts on Caco-2 colon cancer cells were evaluated using MTT, NBT and TBA tests, as well as catalase enzyme levels.
    Results
    The photochemical analysis confirmed the presence of flavonoids, tannin, alkaloid, terpenoides, aldehyde, ketones and vitamin C compounds, but no steroids, saponins and protein were detected. The results of MTT showed the least cell survival value of treated cancerous cell was obtained with n-hexane-derived extract extract using Soxhlet method. Furthermore, NBT results demonstrated that the n-hexane extract using Soxhlet method exhibited peroxidant characteristics and droves the cancerous cells toward apoptosis. On the other hand, TBA results showed that the highest cytotoxicity belonged to n-hexane extract by Soxhlet and ethanolic extract by maceration method respectively. The highest catalase enzyme activity was observed in treatment by maceration ethanolic extract.
    Conclusion
    The existence of several compounds with pro-apoptotic properties in the extracts of spongy tissues of pomegranate propose the notion that using the compounds of these extracts alone or in combination with chemotherapy may be beneficial in treatment of colon cancer.
    Keywords: Antioxidant, Pomegranate, Phytochemical, Colon Cancer}
  • ندا میرزایی*، امیر حسین علی بیگی
    هدف از این پژوهش بررسی وضعیت مهارت های حرفه ای اعضای هیات علمی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه رازی از دیدگاه دانشجویان و تحلیل عامل های موثر بر دیدگاه دانشجویان در این زمینه می باشد. جامعه آماری این پژوهش، 300 تن از دانشجویان سال آخر کارشناسی دانشکده کشاورزی بود که 170 تن از آن ها به عنوان نمونه از طریق جدول کرجسی و مورگان و به روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای با انتساب متناسب انتخاب شدند. ابزار گردآوری داده ها پرسشنامه بود که روایی ظاهری و محتوایی آن را جمعی از متخصصان ترویج و آموزش کشاورزی تایید کردند. پایایی پرسشنامه از طریق ضریب تتای ترتیبی تایید شد(0/87-0/76 =θ). تحلیل آمار توصیفی نشان داد که از بین مهارت های حرفه ای اعضای هیات علمی، تنها، وضعیت مهارت ارتباطی آنان در حد متوسط بود و مهارت های تدریس، فردی، ارزشیابی و فناوری اطلاعات دارای وضعیت نامناسبی بودند. نتایج آزمون کروسکال والیس، تفاوت معناداری بین میزان مهارت های حرفه ای اعضای هیات علمی گروه های مختلف کشاورزی را نشان داد که بر پایه این آزمون، وضعیت مهارت های حرفه ای اعضای هیات علمی گروه های ترویج و آموزش کشاورزی، گیاهپزشکی و مهندسی آب از سایر گروه ها بهتر بود. از طرفی بر پایه آزمون من ویت نی، بین دیدگاه دانشجویان دختر و پسر در زمینه مهارت های تدریس و مهارت های فردی اعضای هیات علمی تفاوت معناداری وجود داشت و در ارزیابی سایر مهارت ها چنین تفاوتی وجود نداشت. تحلیل رگرسیون ترتیبی نشان داد که پنج متغیر معدل، شمار نیم سال های مشروطی، شمار درس های حذف شده به دلیل غیبت، شمار درس های تجدید دوره شده و شمار درگیری لفظی دانشجو با استاد سنجش احتمال برآورد مهارت های حرفه ای اعضای هیات علمی را از دیدگاه دانشجویان تحت تاثیر قرار می دهد.
    کلید واژگان: مهارت تدریس, مهارت ارتباطی, مهارت های فناورری اطلاعات, مهارت های اعضای هیات علمی}
    N. Mirzaiy*, A. H. Ali, Beigi
    The purpose of this descriptive study was to analyze the professional skills agricultutral of facultiy members and natural resources in Razi University from the students perspectives and non-effectiveness analysis This method. The statistical population consisted of senior undergraduate students at the Campus of Agriculture and Natural Resourses (N=300). Samples were selected using stratified random sampling method (n=170). A questionnaire was developed and used to collect data. Face validity of the questionnaire was established by a panel of experts. Ordinal theta was calculated to measure reliability of items of instrument (θ = 0.76 - 0.87). The results showed that the level of communication skills was moderate, but the level of teaching skills, personal, evaluation, and information technology skills was inappropriate. Kruskal-Wallis test applied revealed that there was a significant difference between professional faculty skills of different agricultural departments. So that faculty members of Water Engineering, Agricultural Extension and Education and Plant Protection Department were better than of the other Departments. Mann Whitney test applied revealed that between male and female students in the field of teaching and individual skills showed significant difference on their perspectives toward professional faculty skills condition. Based on ordinal regression analysis, five variables including average, number of probation semesters, coursed cancelation due to the student's absence, removal courses, and argument between teacher and student, were influencing on professional skills evaluation of faculty members.
    Keywords: Teaching Skill, communication skill, information technology skill, faculty member skill}
  • تطبیق معماری با اقلیم بر اساس شاخص های حرارتی / نمونه موردی: اقلیم سرد و خشک مشهد
    سعید کامیابی*، ندا میرزایی
    از آغاز تاریخ، بشر تحت تاثیر اقلیم قرار داشت و به همین دلیل، انسان اولین پناهگاه را به منظور حفاظت در برابر عناصر اقلیمی بنا نمود. با گذشت زمان و پیشرفت فناوری بسیاری از کشورها، از جمله ایران، سعی نمودند با معماری همساز با اقلیم، فضای آسایش ایجاد کنند. معماری و اقلیم، دو سیستم انسان ساخت و طبیعی هستند که تاثیرگذاری تنگاتنگی بر یکدیگر دارند، به نحوی که بررسی چگونگی تاثیر عناصر اقلیمی و بازخوردهای آن بر معماری امری اجتناب ناپذیر است. به طور کلی عواملی مانند چگونگی تابش آفتاب، دمای حاصله از تابش خورشید، رطوبت هوا و میزان بارندگی و در مجموع وزش بادهای مختلف در مسائل اقلیم دخالت دارد و محیط زندگی انسان را تحت الشعاع قرار می دهد که این عناصر، محدودیت هایی را نیز در زمینه معماری به همراه دارد. در این مقاله با استفاده از روش های اقلیمی به تجزیه و تحلیل اقلیم مشهد پرداخته شده است برای این کار از آمار سازمان هواشناسی در یک دوره 30 ساله (از سال 1984 تا 2014) استفاده شد. نتایج بدست آمده از نمودار آمبروترومیک و میزان دما و بارش باران نشان داد که مشهد در اقلیم سرد و خشک قرار گرفته است. هدف از این مقاله بررسی شرایط اقلیمی شهر مشهد با استفاده از شاخص های آسایش حرارتی ماهانی، اولگی، اوانز و گیونی و به تبع آن بررسی راهکارها و پیشنهادهای مناسب در زمینه سازگاری بیشتر اقلیم و معماری و توسعه پایدار می باشد. امید است تا نتایج این مقاله بتواند در زمینه معماری و ساخت بناهای جدید در این شهر مفید واقع گردد.
    کلید واژگان: عوامل اقلیمی, روش های اقلیمی, معماری, توسعه پایدار, مشهد}
    Saeid Kamyabi*, Neda Mirzaei
    Since the beginning of time¡ man has been affected by climate. The first humans built shelters and lived in caves to protect themselves from the weather elements. With the help of new climate technology¡ many developing countries¡ including Iran¡ have made use of climate responsive architecture to keep humans comfortable.
    Architecture and climate are two human-made and natural systems that closely affect each other¡ in such a way that examination of the impact of climactic elements and their feedbacks on architecture is unavoidable. In general¡ factors such as sunshine and the resulting temperature¡ humidity and the level of precipitation and different winds interfere in climactic issues and put an impact on humans’ living environments. These elements can cause architectural limitations as well.
    In this paper¡ the climate of Mashhad has been analyzed by means of climate diagrams and methods. To do so¡ the statistics of the Meteorological Organization in a period of 30 years (from 1984 to 2014) have been studied. Based on the results¡ Mashhad’s climate is cold and arid. The paper draws on thermal comfort indices such as¡ Mahoney¡ Olgyay¡ etc. to study Mashhad’s climatic conditions and consequently investigates proper solutions to achieve a higher compatibility of the climate and architecture and sustainable development in Mashhad. The results will contribute to the design¡ the buildings’ type of placement¡ selection of the type of building materials and architectural elements in constructing new buildings in this city.
    Keywords: Climate, Climatic Methods, Architecture, Sustainable Development, Mashhad}
  • ندا میرزایی*، سعید خاقانی
    معماری ایرانی که در قرن هشتم هجری بر اساس فرم و ساختمان سلجوقی بنیان نهاده شده بود در دوران تیموری دارای مقیاس بزرگ تر و شکوه بیشتری گردید. با سلطنت شاهرخ آثار تاریخی بسیار ارزشمندی ساخته شد. او و همسرش سلطان شاهرخ تیموری، نوعی رنسانس فرهنگی، از طریق صرف حمایت خود از هنر و جذب هنرمندان، معماران، فیلسوفان و شاعران به دربار خود به وجود آوردند. وجود بارگاه امام رضا (ع) در مشهد و نزدیکی به هرات موجب شد تا این شهردر این دوران مورد توجه قرار گیرد و آثار تاریخی بسیاری مانند مسجد گوهر شاد،مدرسه دودر،مدرسه بالاسر، دارلحفاظ و دارالسیاده در جنوب و باختر مقبره امام رضا(ع) احداث گردید.
    مسجد شاه یا مسجد 72 تن ، یکی از آثار با شکوه دوره تیموری در مشهد است که در جنوب غربی مسجد گوهرشاد و در امتداد بازار زنجیر سابق واقع شده است. در سال های اخیر بعد از کشف چند سنگ قبر در زیر گنبد احتمال اینکه این بنا از ابتدا آرامگاه بوده و به غلط تحت عنوان مسجد معروف شده است تقویت گردید و مقالاتی نیز مبنی بر تایید مقبره بودن این بنا به چاپ رسید. اما با توجه به تغییرات این بنا در دوره های مختلف ، تغییر اسم آن از مقبره به مسجد جای بحث دارد. امروز نه تنها در کارکرد و ماهیت این بنا بلکه در مورد تاریخ ساخت ، بانی و سازنده و... آن نیز اختلاف نظر بسیار است . نگارنده تلاش دارد تا در این مقاله با بررسی اسناد تاریخی و کتیبه های موجود در بنا به این ابهامات پاسخ دهد.آنچه در نهایت نتیجه گرفته شد بیان کننده این مساله است که این بنا را می توان از جمله مساجد آرامگاهی دوران تیموری نامید که هر دو کاربری را با هم ترکیب نموده است.
    کلید واژگان: مسجد شاه, مشهد, مسجد, مقبره, ملکشاه}
  • امیر حسین علی بیگی، ندا میرزایی
    آموزش عالی کشاورزی در کشور ما بهره وری لازم را ندارد و دانشجویان را برای سازگاری با شرایط دگرگون جهان آماده نمی سازد. علت آن را می توان نبود توجه کافی به یادگیری مبتنی بر تجربه دانست زیرا که یادگیری تجربی می تواند منشا پایداری یادگیری و تبلور استعدادهای آدمی شود. هدف از انجام این پژوهش بررسی دیدگاه دانشجویان نسبت به وضعیت بسترهای ضروری یادگیری تجربی در آموزش عالی کشاورزی در دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه رازی در قالب پژوهشی توصیفی بود. جامعه آماری این پژوهش همه دانشجویان سال آخر کارشناسی و کارشناسی ارشد رشته کشاورزی دانشگاه رازی (373N=) بودند که 185 تن از آنان به عنوان نمونه از طریق جدول کرجسی و مورگان و به روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای با انتساب متناسب انتخاب شدند. بر پایه یافته ها، وضعیت بسترهای یادگیری تجربی در دانشکده کشاورزی در حد متوسط ارزیابی شد. در بین بسترها توجه به واحد کارآموزی،میزان بهره گیری از آزمایشگاه های موجود در دانشکده کشاورزی و ایجاد فضایی همراه با انتقاد، تفکر، بحث و به چالش کشیدن مطالب آموزشی دارای سطح بهتری بودند. بین دیدگاه دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد درباره وضعیت بسترهای یادگیری تجربی و میزان رضایتشان اختلاف معنی داری وجود داشت.
    کلید واژگان: یادگیری تجربی, آموزش عالی کشاورزی, رضایت دانشجویان, موقعیت یادگیری تجربی}
    agricultural higher education in our country is not enough productivity and students will not prepare for adapt to changing circumstances world، it could be due to lack of sufficient attention to be experience-based learning because experiential learning can be a source of stability learning and crystallization of human talents. The aim of this study was the investigate students'' viewpoint about the situation experiential learning Status in agriculture higher education at faculty of agriculture and natural resources، razi university، design for this study was a descriptive research. The Statistical research consisted of all undergraduate and graduate students at their last semester of their education in the fields of agriculture، razi university (N=373) that Appling systematic classified random sampling method and using Krejcie and Morgan table، 185 students were selected. Based on the findings the situation experiential learning status in the faculty of Agriculture was assessed moderate. Among the status، attention supervised agricultural Experience، the rate of utilization of existing laboratories in the faculty of agriculture and establish an atmosphere twain with criticism، Thinking، discussing and challenging educational lessons، were assessed at the better level. there was no significance difference between undergraduate and graduate students viewpoint about experiential learning status and satisfaction levels.
    Keywords: learning, agriculture higher education, student satisfaction, experiential learning status}
  • شاپور بدیعی اول، یلدا روانشاد*، انوش آذرفر، فاطمه دستفان، سارا بابایی، ندا میرزایی
    مقدمه

    بین آمار سزارین در سطح بین المللی و ایران، تفاوت زیادی وجود دارد؛ به گونه ای که در سطح دنیا، 10 تا 20 درصد زایمان ها؛ ولی در ایران، 60-50 درصد زایمان ها به روش سزارین انجام می شود که بالاتر از استاندار جهانی می باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسی زایمان های سزارین به تفکیک نوع بیمارستان و علت آن انجام شد.

    روش کار

    این مطالعه مقطعی در سال 1390 بر روی اطلاعات جمع آوری شده در خصوص زایمان های صورت گرفته در بیمارستان های تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی مشهد انجام شد. اطلاعات بر اساس فرم های ثبت داده که توسط واحد مامایی معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی مشهد به تمام بیمارستان ها ابلاغ شده بود، جمع آوری شد. داده ها پس از گردآوری با استفاده از نرم افزار آماری SPSS (نسخه 16) و توسط شاخص های مرکزی (میانگین) و پراکندگی (انحراف معیار) مورد تحلیل قرار گرفت.

    یافته ها

    مجموع زایمان های انجام شده در بیمارستان های حوزه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در سال 1390 که دارای زایشگاه بودند، 103348 مورد بود که از این تعداد، 45% در مراکز دانشگاهی و 55% در مراکز غیر دانشگاهی انجام شده بود. از مجموع زایمان های انجام شده، در بیمارستان های دانشگاهی 37%، خصوصی 72%، خیریه 64%، تامین اجتماعی 44%، سایر ارگان ها 55% و دانشگاه آزاد 75%، به شیوه سزارین انجام شده بود.

    نتیجه گیری

    تعداد کل زایمان ها و همچنین سزارین در مراکز غیر دانشگاهی بیشتر از مراکز دانشگاهی است. مهمترین علت سزارین، سزارین تکراری پس از یک بار است و تعداد سزارین انتخابی در مراکز غیر دانشگاهی نیز به طور قابل توجهی بالاتر از بیمارستان های دانشگاهی است.

    کلید واژگان: دوران بارداری, زایمان, سزارین}
    Shapour Badiee, Yalda Ravanshad, Anoush Azarfar, Fatemeh Dastfan, Sara Babayi, Neda Mirzayi
    Introduction

    There is an obvious difference in cesarean section rate between the world and Iran. Cesarean section rate is included 50-60% of the delivery modes in Iran and 10-20% in the world. This study was done to survey cesarean sections base on their causes and type of hospital that the delivery has been done.

    Methods

    This cross sectional study was conducted on data collected about delivery modes has been done in hospitals affiliated to Mashhad university of medical science, Iran in 2011. Data were collected based on a single form that was notified by obstetric department of deputy of treatment affairs of Mashhad university of medical science to all hospitals. Data were analyzed using SPSS software version 16 and central measures (mean) and dispersion (standard deviation).

    Results

    Total deliveries in hospitals affiliated to Mashhad university of medical sciences were 103348 during 2011 that 45% of them were performed in academic centers and 55% in other places. Of total deliveries were performed, 37% of the deliveries in academic hospitals, 72% in private hospitals, 64% in charity hospitals, 44% in social affairs hospitals, 55% in other hospitals and 75% in Azad university hospitals have been done by cesarean section.

    Conclusion

    Total deliveries and cesarean section in other hospitals were higher than university hospitals. The most important cause of cesarean section was repeated cesarean after first cesarean and number of elective cesarean section was significantly higher in non academic hospitals than university hospitals.

    Keywords: Cesarean Section, Delivery, Obstetric, Pregnancy}
  • سارا موحد، ندا میرزایی، حسین احمدی چناربن
    آرد جو یک ماده غذایی ارزان، مغذی و پرفیبر بوده و کاربرد فراوانی در صنایع غذایی به ویژه در محصولات پخت دارد. امروزه نقش فیبر در رژیم غذایی انسان و تاثیر آن در سلامت و پیشگیری از بیماری های مزمن نظیر چاقی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان های دستگاه گوارش حائز اهمیت می باشد. در این تحقیق، ابتدا آرد جو در مقادیر مختلف 15، 30 و 45 درصد به آرد گندم مصرفی در تولید نان های تست اضافه گردید و سپس به منظور ارزیابی کیفی آردهای گندم و جو، آزمون های شیمیایی مختلفی انجام گردید و مشخص شد که آرد گندم مصرفی با 75/29درصد گلوتن مرطوب و آرد جو با دارا بودن 5/6 درصد فیبر از کیفیت تغذیه ای بالایی برخوردار بودند. پس از آن خمیر در دو مرحله مختلف تهیه گردید در مرحله اول، آرد جو در مقادیر ذکر شده به آرد گندم اضافه شد و در مرحله دوم، آرد جو با همان مقادیر به همراه 25% خمیر ترش تهیه شده از تخمیر لاکتیکی با باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم (ATCC43332) به آرد گندم مصرفی اضافه گردید. در ادامه به منظور بررسی تاثیر مخلوط های نامبرده بر خمیر نان تست از آزمون های رئولوژیکی (فارینوگراف واکستنسوگراف) استفاده و مشخص شد که بیشترین مقدار جذب آب مربوط به تیمار B3 (حاوی 45 درصد آرد جو) و بیشترین میزان زمان گسترش خمیر، پایداری خمیر، عدد کیفیت فارینوگراف و مقدار انرژی مربوط به خمیر شاهد بوده است. در نهایت میزان بیاتی نمونه های نان توسط دستگا ه بافت سنج و ویژگی های حسی توسط پانلیست ها مورد ارزیابی و مشخص گردید که تیمارهای B1 (حاوی 15درصد آرد جو) و BS1 (15 درصد آرد جو به همراه 25 درصد خمیر ترش) از کمترین میزان بیاتی در مقایسه با سایر تیمارها برخوردار بودند، ضمن این که تیمار BS1 از لحاظ ارزیابی ویژگی های حسی بیشترین امتیاز را دارا بود.
    کلید واژگان: آرد جو, اکستنسوگراف, فارینوگراف, لاکتوباسیلوس پلانتاروم, نان تست}
    Barley flour is one of the cheap، nutritious and rich fiber food stuff and has many applications in food industries special in cooking products. Nowadays، regimen fibers role is very important on human health and preventing diseases such as fatness، heart and blood vessels diseases، diabet and digestive cancers. In this research، in the first stage، barley flour in levels of 15، 30 and 45 percent was added to wheat flour that used in toast breads. Then in order to evaluation of barley and wheat flour، different chemical experimental were done and results showed that wheat flour with 29. 75% wet gluten and barley flour with 6. 5% of fiber had the best quality of nutrition. Then dough prepared in two different stages. In the first، barley flour was added in different amounts and in the second، barley flour which had listed with 25% of sourdough that made of lactobacillus plantarum (ATCC43332). Then the rheological properties of dough were evaluated by Farinograph and Extensograph. Based on the results، B3 (45% barley flour) had the most rate of water adsorption and control treatment had the most rate of development time، dough stability، quality، valorimetry number and energy consumption. Staling rate and sensory properties were evaluated by Instron and panel groups respectively. B1 (15 percent barley flour) and BS1 treatment (15 percent barley flour with 25 percent Sourdough) had the least staling rate in comparison with other existed samples، also BS1 was the best in sensory evaluations.
    Keywords: Barley Flour, Extensograph, Farinograph, Lactobacillus Plantarum, Toast Bread}
  • فائزه خزیمه، ندا میرزایی
    زمینه و هدف

    مصرف سیگار روی بزاق، باکتری ها و قارچهای دهان به خصوص کاندیدا که موجب کاندیدیازیس دهان می شود موثر است. هدف از این مطالعه بررسی میانگین تعداد کلونی های کاندیدا آلبیکانس در دهان افراد سیگاری و غیرسیگاری بر اساس یافته های کلینیکی و آزمایشگاهی می باشد.

    روش بررسی

    در این مطالعه مورد-شاهدی دو گروه 36 نفره سیگاری و غیرسیگاری پس از معاینه مقدماتی و پرکردن پرسشنامه انتخاب شدند. بزاق افراد پس از مسواک زدن، با روش اسپیتینگ در لوله های استریل جمع آوری و به آزمایشگاه انتقال داده شد و پس از کشت بزاق آنها تعداد کلونی های رشد کرده قارچ کاندیدا شمارش گردید. سپس توسط آزمون t و ضریب همبستگی Pearson تجزیه و تحلیل شد.

    یافته ها

    میانگین تعداد کلونی ها در گروه افراد سیگاری صد و چهل و در گروه غیرسیگاری 25/67 می می در گروه غیر ونی دا شمارش شد باشد و این نشان می دهد که میانگین تعداد کلونی های کاندیدا در دهان افراد سیگاری به طور معنی داری بیشتر از گروه غیرسیگاری بود(01/0= P). همچنین اطلاعات به دست آمده نشان داد که بین تعداد سیگار مصرفی در روز و تعداد کلونی های کاندیدای رشد کرده ارتباط معنی داری وجود داشت. (039/0= P و 346/0= r) در گروه افراد سیگاری با افزایش سن تعداد کلونی های کاندیدا افزایش می یابد. (039/0= P و 346/0= r) همچنین در گروه غیرسیگاری ها ارتباط معنی داری بین سن افراد و تعداد کلونی ها وجود نداشت. (822/0= P و 039/0-= r)

    نتیجه گیری

    با استناد به نتایج این مطالعه می توان گفت که بین مصرف سیگار و رشد قارچ کاندیدا در دهان افراد ارتباط وجود دارد و افزایش استفاده از سیگار رشد قارچ کاندیدا را افزایش می دهد.

    کلید واژگان: کاندیدازیس, بزاق - مصرف سیگار}
    Fayeze Khozeimeh *, Neda Mirzai
    Background And Aim

    Cigarette smoking may affect saliva, oral commensal bacteria and fungi, mainly Candida that causes oral candidiasis. This study was designed to evaluate the prevalence of Candida colony count in smokers and non smokers based on clinical and preclinical findings.

    Materials And Methods

    This case control study recruited 72 subjects, 36 smokers and 36 non-smokers who were selected after a primary clinical examination and completion of a questionnaire. The saliva was collected by spitting in sterile test-tubes after tooth brushing. Samples were transferred to a lab for culture and colony count. The colonies were counted after 48 hours and results were analyzed by using T-test and Pearson correlation coefficient.

    Results

    The mean number of colonies in smokers was 140 and in nonsmokers were 67.25. This finding shows that the mean number of colonies in smokers is significantly higher than non-smokers (P=0.01). Also, there was a significant relationship between the number of daily cigarette smoked and the number of colonies (P=0.039, r=0.346). Another finding of this study showed that the number of colonies increased with age among smoker's group (P=0.039, r=O.346). There was no significant relationship between the number of colonies and age in nonsmokers (P=0.822, r= 0.039).

    Conclusion

    Based on the results of this study, we can conclude that, there is a direct relationship between cigarette smoking and increased growth of Candida in the mouth of smokers. It was also demonstrated that, the higher the number of cigarette smoked, the higher was the number of Candida in the mouth

سامانه نویسندگان
  • ندا میرزایی
    میرزایی، ندا
اطلاعات نویسنده(گان) توسط ایشان ثبت و تکمیل شده‌است. برای مشاهده مشخصات و فهرست همه مطالب، صفحه رزومه ایشان را ببینید.
بدانید!
  • در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
  • همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال