Magiran | مقالات رزومه «دکتر احسان صادقی»

بررسی تاثیر جوشاندن و سرخ کردن عمیق به عنوان دو روش پخت و پز بر میزان نیتروزآمین های فرار و هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) کوکتل دودی

مهدی میرزازاده*، احسان صادقی، فرانک بیگ محمدی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 12 (پیاپی 121، اسفند 1400)، صص 117 -129

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of the effect of boiling and deep frying as cooking method on the amounts of volatile nitrosamines and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of smoked cocktailsof volatile nitrosamines and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of smoked cocktails

Mehdi Mirzazadeh*, Ehsan Sadeghi, Faranak Beigmohammadi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 12, 2022, PP 117 -129

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید فیلم خوراکی بر پایه کیتوزان - ژلاتین حاوی اسانس چویر(Ferulago angulate)، ارزیابی تاثیر آن بر ویژگی های نوری، حسی و ماندگاری گوشت بوقلمون در دمای یخچال

فرانک بیگ محمدی*، حمیدرضا ناصری، رضا محمدی، احسان صادقی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی‌ام شماره 4 (زمستان 1399)، صص 169 -179

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of edible film based on chitosan - gelatin, containing Ferulago angulate essential oil and evaluation of optical, sensory features and shelf life of packaged Turkey meat in it

Faranak Beigmohammadi *, Hamid Reza Naseri, Reza Mohammadi, Ehsan Sadeghi

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:30 Issue: 4, 2021, PP 169 -179

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر امواج مایکروویو روی باقیمانده آفت کش و ویژگی های فیزیکوشیمایی و میکروبی میوه خشک شده زردآلو طی زمان نگهداری

سمیه سلیمانی مهر، زینب رفتنی امیری*، رضا اسماعیل زاده کناری، احسان صادقی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال سی‌ام شماره 3 (پاییز 1399)، صص 151 -167

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Microwave Irradiation on Pesticides Residues and Physiochemical and Microbial Properties of Dried Apricots during Storage Time

Somayeh Solaimani Mehr, Zaynab Raftani Amiri *, Reza Esmaeilzadeh Kenari, Ehsan Sadeghi

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:30 Issue: 3, 2020, PP 151 -167

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Quality enhancement in refrigerated tiger tooth croaker (Otolithes ruber) fillets using chitosan coating containing green tea extract

A. Khodanazary, A.P. Salati, S. Bohlouli, M. Mohammadi, E. Sadeghi *

Iranian Journal of Fisheries Sciences, Volume:18 Issue: 2, Apr 2019, PP 224 -241

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی میزان و نوع آلودگی باکتریایی سکه و اسکناس های جمع آوری شده در سطح شهر کرمانشاه در سال 1393

حبیبه مسکینی، احسان صادقی*، اکبر نصرتی، پارسا نصرتی، معین بشیری

فصلنامه سلامت و محیط زیست، سال نهم شماره 2 (پیاپی 32، تابستان 1395)، صص 223 -232

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Study of Bacterial Contamination of Currency Notes and Coins Collected in Kermanshah in 2014

H. Meskini, E. Sadeghi, A. Nosrati, P. Nosrati, M. Bashiry

Iranian Journal of Health and Environment, Volume:9 Issue: 2, 2016, PP 223 -232

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی میزان نیتریت و نیترات در فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر کرمانشاه

احسان صادقی، امیرحسین هاشمیان، محمد سلطانیان، سپیده سلطانیان، میترا محمدی

دو ماهنامه سلامت کار ایران، سال یازدهم شماره 6 (بهمن و اسفند 1393)، صص 94 -99

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Study of nitrite and nitrate levels in meat products distributed in Kermanshah

Ehsan Sadeghi, Amir Hosien Hashemian, Mohammad Soltanian, Sepideh Soltanian, Mitra Mohammadi

Iran Occupational Health, Volume:11 Issue: 6, 2015, PP 94 -99

Abstract View Paper Original: Persian
تاثیر اسانس گیاه چویر بر رشد استافیلوکوکوس اورئوس در طی تولید و نگهداری

محمد جواد داردرفشی، غلامرضا بهرامی، احسان صادقی*، معصومه خان احمدی، میترا محمدی، رضا محمدی

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال هشتم شماره 4 (پیاپی 33، زمستان 1392)، صص 13 -20

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

The effect of Ferulago angulata essential oil on Staphylococcus aureus during the manufacture and preservation of Iranian white cheese

Mj Darderafshi, Gh Bahrami, E. Sadeghi *, M. Khanahmadi, M. Mohammadi, R. Mohammadi

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:8 Issue: 4, 2014, PP 13 -20

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی کیفیت میکروبی آرد تولیدی کارخانجات کرمانشاه و ایلام در سال89-1388

احسان صادقی، حیدر مسگراف، کیومرث شرفی، علی الماسی، سمیه بهلولی اسکویی، حبیبه مسکینی

دو ماهنامه سلامت کار ایران، سال دهم شماره 5 (آذر و دی 1392)، ص 80

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Study of microbiological quality of flour produced in Kermanshah and Ilam factories (2010-2011)

E. Sadeghi, H. Mesgarof, K. Sharafi, A.Almasi, S. Bohlouli Oskoi, H.Meskini

Iran Occupational Health, Volume:10 Issue: 5, 2014, P 80

Abstract View Paper Original: Persian
مروری بر میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام، پاستوریزه و استریلیزه در ایران

احسان صادقی، میترا محمدی، منصور صادقی، رضا محمدی

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال هفتم شماره 5 (پیاپی 29، زمستان 1391)، ص 599

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Systematic review study of Aflatoxin M1 level in raw, pasteurized and UHT milk in Iran

E. Sadeghi, M. Mohammadi, M. Sadeghi, R. Mohammadi

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:7 Issue: 5, 2013, P 599

Abstract View Paper Original: Persian

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر احسان صادقی