مقالات رزومه دکتر فاطمه شهدادی

انتخاب همه

Antioxidant Activities of Traditional Plants in Qaen by DPPH Free Radical- Scavenging Assay

Ali Salehi Sardoei, Fatemeh Shahdadi

Archives of Medical Laboratory Sciences, Volume:8 Issue: 1, Winter 2022, P 4

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تاثیر ژل آلوئه ورا و اسانس پوست لیمو (Citrus aurantifolia) بر ویژگی های کیفی میوه زردآلو (Prunus armeniaca) در طی دوره انبارداری

فاطمه شهدادی*، اعظم سیدی، شهناز فتحی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 59 (بهار 1403)، صص 163 -176

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Aloe vera Gel and Lemon (Citrus aurantifolia) Peel Essential Oil on Qualitative Characteristics of Apricot (Prunus armeniaca) Fruit During Storage

Fatemeh Shahdadi *, Azam Seyyedi, Shahnaz Fathi

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:16 Issue: 59, 2023, PP 163 -176

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر پودرهای مورینگا، آویشن، سیاهدانه، کینوا و تخم گشنیز بر ویژگی های فیزیکوشیمایی و آنتی اکسیدانی پنیر

فاطمه شهدادی*، سپیده خراسانی، فرناز توکلی، منوچهر استوار

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال بیستم شماره 4 (پاییز 1402)، صص 89 -100

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of thyme, moringa, quinoa, black seed and coriander seed powders on the physicochemical and antioxidant properties of cheese

F. Shahdadi *, S. Khorasani, F. Tavakoli, M. Ostvar

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:20 Issue: 4, 2023, PP 89 -100

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر افزودن برخی اجزاء گیاهی بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی لواشک فراسودمند

سپیده خراسانی*، فاطمه شهدادی، اعظم ایوبی، محمد بلوردی، نیلوفر دامغانی

نشریه مهندسی بیوسیستم ایران، سال پنجاه و چهارم شماره 1 (بهار 1402)، صص 73 -87

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of the Addition of Some Plant Components on Physicochemical and Sensory Properties of Nutraceutical Fruit Leather

Sepideh Khorasani *, Fatemeh Shahdadi, Azam Ayobi, Mohammad Balvardi, Nilofar Dameghani

Iranian Journal of Biosystems Engineering, Volume:54 Issue: 1, 2023, PP 73 -87

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان نگهداری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر لاکتیکی

فاطمه سلامت، مسعود دزیانی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 10 (پیاپی 131، دی 1401)، صص 117 -129

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Inulin, Sodium Caseinate and Storage Time on Physicochemical, Microbial, Rheological and Organoleptic Properties of Lactic Cheese

Fatemeh Salamat, Masoud Dezyani*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 10, 2023, PP 117 -129

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر روش خشک کردن بر خواص کیفی و میکروبی لواشک زرشک

سولماز خجسته منش، مسعود دزیانی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 7 (پیاپی 128، مهر 1401)، صص 161 -170

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of drying method on the qualitative and microbial properties of barberry leather

Solmaz Khojastehmanesh, Masoud Dezyani*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 7, 2022, PP 161 -170

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر غلظت های مختلف ژل آلوئه ورا و نوع روش تولید بر خصوصیات فیزیکی، حسی و میکروبی خمیر خرما

بهنام بیداری، فاطمه شهدادی*، نگین عباس زاده ایمانی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 56 (تابستان 1402)، صص 59 -70

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Different Concentrations of Aloe vera Gel and Production Method on the Physical, Sensory and Microbial Properties of Date Paste

Behnam Bidari, Fatemeh Shahdadi, Negin Abbas Zadeh Imani

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:15 Issue: 56, 2022, PP 59 -70

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خصوصیات رئولوژیکی فیزیک و شیمیایی و ارگانولپتیکی ماست کرفس رژیمی

مهسا محمدی، مسعود دزیانی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 3 (پیاپی 124، خرداد 1401)، صص 137 -145

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of physicochemical and organoleptic properties of diet celery yogurt

Mahsa Mohammadi, Masoud Dezyani*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 3, 2022, PP 137 -145

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر حلال های مختلف بر میزان درصد مهار رادیکال آزاد DPPH و فعالیت آنتی-اکسیدانی گیاهان دارویی بومی شهرستان جیرفت

طیبه ستائی مختاری، فاطمه شهدادی، علی صالحی ساردویی*

نشریه کارافن، سال هجدهم شماره 56 (زمستان 1400)، صص 145 -158

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The Effect of Different Solvents on the Percentage of Free Radical Scavenging DPPH and Antioxidant Activity of Native Medicinal Plants in Jiroft City

Tayyebeh Sataei Mokhtari, Fatemeh Shahdadi, Ali Salehi Sardoei *

Karafan, Volume:18 Issue: 56, 2022, PP 145 -158

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
شناسایی ترکیبات موجود در روغن اسانس برخی گیاهان رویشگاه منطقه جیرفت با استفاده از دستگاه GC/MS

فاطمه شهدادی*، طیبه ستائی مختاری، علی صالحی ساردویی

نشریه کارافن، سال هجدهم شماره 56 (زمستان 1400)، صص 189 -206

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Identification of Compounds in Essential Oils of Some Plants in Jiroft Region Using GC/MS

Fatemeh Shahdadi *, Tayebeh Sataei Mokhtari, Ali Salehi Sardoei

Karafan, Volume:18 Issue: 56, 2022, PP 189 -206

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی، ضدباکتریایی و ضدکپکی اسانس تفاله حاصل از گلاب گیری گل محمدی

سپیده خراسانی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال نوزدهم شماره 3 (تابستان 1401)، صص 31 -38

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of antioxidant, antibacterial and anti-fungal compounds of pistachio essential oil

Sepideh Khorasany *, Fatemeh Shahdadi

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:19 Issue: 3, 2022, PP 31 -38

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی تاثیر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس بر ویژگی های فیزیکوشیمیای و بیاتی نان حجیم

سمیه سنجری، حمید سرحدی*، فاطمه شهدادی

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 52 (تابستان 1401)، صص 173 -184

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the Effect of Spirulina platensis Micro Algae on Physio-chemical Properties and Staling of Baguette Bread

Somayeh Sanjari, Hamid Sarhadi*, Fatemeh Shahdadi

Journal of Innovation in food science and technology, Volume:14 Issue: 52, 2022, PP 173 -184

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر استفاده از پوشش خوراکی موسیلاژ دانه ریحان به همراه سطوح مختلف عصاره زیره سیاه بر خواص کیفی و ماندگاری پنیر لاکتیکی

کریم خدایی کلاله، مسعود دزیانی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 12 (پیاپی 121، اسفند 1400)، صص 315 -324

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of edible coating of Basil seed mucilage with different levels of black Caraway extract on quality and shelf life of lactic cheese

Karim Khodaie Kolaleh, Masoud Dezyani*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 12, 2022, PP 315 -324

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Evaluation of Viability of Probiotic Bacteria Encapsulated in Alginate/resistant Starch and Chitosan Beads at Bile Salts Solution and Simulated Gastrointestinal Juice Conditions

Fatemeh Shahdadi *, Saideh Shahdadi

Journal of Kerman University of Medical Sciences, Volume:28 Issue: 6, Nov-Dec 2021, PP 582 -588

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تاثیر ضد میکروبی نانوذرات نقره بیوسنتز شده توسط عصاره گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر علیه چند باکتری عامل پوسیدگی نرم در شرایط انباری

اسماعیل ترک آبادی، زینب فتوحیان، فاطمه شهدادی*

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال هشتم شماره 1 (بهار 1400)، صص 1 -13

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Antimicrobial Effect of Biosynthesized Silver Nanoparticles Using Rosemary (Rosmarinus officinalis) Extract on Some Soft Rot Bacteria in Storage Condition

Esmaiil Torkabadi, Zeinab Fotoohiyan, Fatemeh Shahdadi *

JOurnal of Food Microbiology, Volume:8 Issue: 1, 2021, PP 1 -13

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Comparison of Antioxidant Activity of Dracocephalum polychaetum Bornm and Nepeta cataria L. and Their Effect on Probiotic Bacteria in a Simulated Gastrointestinal Environment

Fatemeh Shahdadi, Maryam Payandeh, Ali Salehi Sardoei*

Journal of Medical Microbiology and Infectious Diseases, Volume:9 Issue: 1, Winter 2021, PP 5 -11

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تاثیر بسته بندی با فیلم خوراکی نشاسته ساگو حاوی عصاره گیاه پنیرباد بر خواص کیفی فیله مرغ

زهرا علیزاده، حمید سرحدی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 5 (پیاپی 114، امرداد 1400)، صص 45 -55

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of packaging with edible film of sago starch containing Withania Somnifera extract on quality properties of chicken fillet

Zahra Alizadeh, Hamid Sarhadi*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 5, 2021, PP 45 -55

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ویژگی های حسی، رئولوژیکی و زنده مانی باکتری ها در دسر خرمایی پروبیوتیک

نگین مهدی زاده، حمید سرحدی*، فاطمه شهدادی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 113، تیر 1400)، صص 329 -337

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Evaluation of Sensory and Rheological properties and Viability of Probiotic Bacteria in Probiotic Date Dessert

Negin Mahdizadeh, Hamid Sarhadi*, Fatemeh Shahdadi

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 4, 2021, PP 329 -337

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر افزودن گندم سیاه، چیا و کینوا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی قاووت

فاطمه صابری، سپیده خراسانی، فاطمه شهدادی*

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 3 (پیاپی 112، خرداد 1400)، صص 237 -245

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of buckwheat, chia and quinoa on the physicochemical and antioxidant properties of ghavoot

Fatemeh Saberi, Sepideh Khorasani, Fatemeh Shahdadi*

Food Science and Technology, Volume:18 Issue: 3, 2021, PP 237 -245

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
کنترل تلفیقی پوسیدگی خاکستری پیاز در شرایط آزمایشگاه و انبار

ناهید بهمنی، زینب فتوحیان، فاطمه شهدادی*

مجله میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، سال ششم شماره 3 (پاییز 1399)، صص 1 -16

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Integrated Control of onion gray rot in laboratory and storage conditions

Nahid Bahmani, Zeinab Fotoohiyan, Fatemeh Shahdadi*

Journal of Applied Microbiology in food industry, Volume:6 Issue: 3, 2021, PP 1 -16

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Improvements in Survival of Probiotic Bacteria, Rheology and Sensory Characteristics of Yogurts during Storage

Sepideh Khorasany*, Fatemeh Shahdadi

Nutrition & Food Technology Research, Volume:8 Issue: 1, Jan-Mar 2021, PP 35 -43

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
جداسازی گونه های اسینتوباکتر از غذاهای یخ زده و تاثیر آن بر برخی از قارچ های بیماری زا

فاطمه شهدادی*، صدیقه کریمی نژاد

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال هفتم شماره 3 (پاییز 1399)، صص 47 -56

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Isolation Acinetobacteria spp. from frozen food and study them effects on some pathogenic fungi

Fatemeh Shahdadi *, Sedigheh Kariminejad

JOurnal of Food Microbiology, Volume:7 Issue: 3, 2020, PP 47 -56

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تاثیر غلظت های مختلف اینولین و آب پنیر بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی دوغ آلوئه ورای حاوی باکتری‌های پروبیوتیک ریزپوشانی شده

مسعود دزیانی*، فاطمه شهدادی، رقیه عزتی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 6 (پیاپی 103، شهریور 1399)، صص 15 -31

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Different Concentrations of Inulin and Whey on the Qualitative and Rheological Properties of Aloe vera Doogh Containing Microencapsulated probiotic bacteria

Masoud Dezyani*, Fatemeh Shahdadi, Roghayeh Ezzati

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 6, 2020, PP 15 -31

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیکی از پنیرهای محلی (پوستی) بخش سردسیر شهرستان جیرفت و بررسی تاثیر این باکتری ها بر ماندگاری پنیر لاکتیکی در طی دوره نگهداری

ساره سعیدی، فاطمه شهدادی *، حمید سرحدی

مجله میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، سال پنجم شماره 4 (زمستان 1398)، صص 1 -11

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Isolation and Identification of Lactic Bacteria from Local Cheeses (Pousti) of Cold regions of Jiroft City and Evaluation of their Effects on Lactic Cheese Shelf Life during Storage

Sareh Saeidi, Fatemeh Shahdadi*, Hamid Sarhadi

Journal of Applied Microbiology in food industry, Volume:5 Issue: 4, 2020, PP 1 -11

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
فرمولاسیون و بررسی ویژگی های شیمایی، حسی و ماندگاری اسپرید (فراورده مالیدنی) لیمو

فاطمه شهدادی*، مریم افراسیابی، محمد قربانی، علیرضا صادقی ماهونک

نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پیاپی 27 (بهار 1395)، ص 55

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 27 عنوان

شهدادی، فاطمه

استادیار علوم و صنایع غذایی، گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت

نویسندگان همکار

: 3

صالحی ساردویی، علی

دانش آموخته دکتری علوم باغبانی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
: 1

سنجری، سمیه

دانشجوی دکتری علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
: 1

خمیری، مرتضی

استاد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر فاطمه شهدادی