دکتر علیرضا رحمن
استادیار صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس
گرایش‌های تخصصی:
مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی
Chemical Engineering Food Science
| مقالات مصوب 20 | سایر مقالات 5 |
| نویسنده اول 5 | نویسنده مسئول 15 |
نمودار مقالات نمایه شده
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 25 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
تاثیر جایگزینی بخشی از چربی با آرد تاج خروس، بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافت همبرگر کم چرب
علیرضا رحمن*، محمد علایی، مانیا صالحی فر
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، بهار و تابستان 1402 -
اثر آنتی اکسیدان های سزامول و پروپیل گالات بر اکسیداسیون لیپیدها در سوسیس
ثنا غلامرضایی، علیرضا رحمن*
نشریه کیفیت و ماندگاری تولیدات کشاورزی و مواد غذایی، تابستان 1402 -
اثرات فرآیندهای کباب کردن و مایکروویو در pH های مختلف بر میزان بقایای انروفلوکساسین، اکسی تتراسایکلین و سولفادیازین در گوشت مرغ
محمدتقی حیدریان، محمدرضا خانی*، اشکان جبلی جوان، علیرضا رحمن
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، تیر 1402 -
بهینه سازی فرمولاسیون سس فلفل قرمز بر پایه ی آرد دانه های کتان و چیا
مهسا گل باز، فاطمه حسینمردی*، علیرضا رحمن
مجله علوم غذایی و تغذیه، تابستان 1402 -
اثرآنتی اکسیدان های آلفاتوکوفرول و آسکوربیل پالمیتات بر اکسیداسیون لیپیدها درسوسیس
زهره شیرمحمدی، علیرضا رحمن*
نشریه کیفیت و ماندگاری تولیدات کشاورزی و مواد غذایی، بهار 1402 -
Effect of Addition Watermelon Rind Powder and Watermelon Seed Powder on the Rheological, Physiochemical, and Sensory Quality Attributes of Functional Diet Burger
Nahid Najafi, Alireza Rahman, Fatemeh Hosseinmardi
International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research, Winter 2023 -
کاربرد ارگانوژل حاوی روغن هسته انگور و کارنوبا در تولید مافین
فاطمه حنیفی واحد، مانیا صالحی فر*، علیرضا رحمن
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، پاییز 1401 -
بررسی تاثیر مخلوط سه روغن سویا، آفتاب گردان، کلزا بر پایداری اکسیداتیو و خواص ارگانولپتیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم چرب
مژگان بلالی، علیرضا رحمن*، مریم فهیم دانش
نشریه کیفیت و ماندگاری تولیدات کشاورزی و مواد غذایی، زمستان 1401 -
استفاده از ضایعات پوست پسته و آرد دانه خربزه در غنی سازی سس مایونز کم چرب عملگرا و ارزیابی خواص رئولوژیکی آن
فائزه قورچ بیگی، علیرضا رحمن*، فاطمه حسینمردی
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، مهر و آبان 1401 -
تولید مافین با چربی کاهش یافته با استفاده از ارگانوژل بر پایه موم کارنوبا
فاطمه حنیفی واحد، مانیا صالحی فر*، علیرضا رحمن
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، تابستان 1401
ارتباط
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R452715
اشکال دیگر نام: AR Rahman
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.