ماهنامه سنبله
سال هفدهم شماره 15 (پیاپی 131، اردیبهشت 1383)

کار در نزد تمام مردم جهان به عنوان یک ارزش پذیرفته شده است. در دین مقدس اسلام، کار یک عبادت است. در اصل 23 اعلامیه جهانی حقوق بشر نیز آمده است: «هر کس حق دارد کار کند. کار خود را آزادانه انتخاب نماید و در مقابل بیکاری مورد حمایت قرار گیرد.» کار موتور محرکه پیشرفت و توسعه و مایه امیذ، شادابی و اعتماد به نفس می باشد. به اعتقاد دانشمندان اگر زمان کار از حد معینی، تنزل کند، زمان فراغت به عامل فشار روحی - روانی تبدیل می شود. با ورود تکنولوژی به عرصه فعالیت های اقتصادی پدیده بیکاری رخ عیان نموده و به یک مسئله جهانی تبدیل شده است.

روغن و چربی یکی از تبدیلات خاص محصولات کشاورزی بوده و یکی از اجزاء مهم رژیم غذایی انسان را شامل و از اجزاء جدایی ناپذیر مواد غذایی اساسی می باشد که باید مورد توجه خاص مسؤولین محترم قرار گیرد. مصرف روغن نباتی در کشور ما سالانه حدود 1200 هار تن می باشد که با توجه به افزایش جمعیت هر سال به این مقدار افزوده می شود. در حال حاضر کمتر از 10 درصد نیاز کشور به روغن های نباتی از منابع داخلی تامین می گردد و بدیهی است این امر باعث می گردد تا هر سال مقادیر متنابهی ارز از کشور خارج گردد و به همین جهت نیز توجه به منابع تولید داخلی دانه های روغنی بسیار با اهمیت می باشد.

صنعت مواد غذایی و آشامیدنی کانادا از اهمیت خاصی در بین کشورهای جهان برخوردار بوده و از لحاظ امنیت غذایی و کیفیت در بازارهای جهانی شناخته شده و مورد تایید است. این امر موجب شده که کشورهای مختلف خواهان برقراری روابط تجاری در زمنیه مبادلات این محصولات با کانادا باشند. مصرف کنندگان این محصولات از لحاظ کمی و کیفی به مواد غذایی کانادایی، اطمینان داشته و همیشه خواستار این هستند که بدانند این مواد چگونه درست می شوند. علاوه بر این چون متمایل به استفاده از غذاهای سالم می باشند، علاقمندند که موادغذایی مصرفی را به شیوه و شرایط مواد غذایی کانادایی درست نمایند. هدف اصلی تولیدکنندگان کانادایی اینست که از لحاظ کیفیت و کمیت در تولید محصولات لبنی در جهان برای سایر کشورها الگو بوده و نیاز مصرف کنندگان بازارهای داخلی و خارجی را به بهترین نحو تامین نمایند.

امروزه بر جمعیت جهان به طور روز افزون افزوده می گردد. به طوری که همه ساله بیش از یکصد میلیون نفر به جمعیت جهان اضافه می شود و این در حالی است که حدود یک چهارم جمعیت فعلی دنیا بسیار فقیر هستند و اغلب در کشورهای آفریقایی و آسیایی زندگی می کنند. بیشتر این جمعیت فقیر را زنان خصوصا زنان روستایی تشکیل می دهند. از سوی دیگر انسان و فعالیتهای او از مؤثرترین عوامل تغییر زیست محیطی و تخریب منابع طبیعی می باشد. مهمترین فعالیت بشر، کشاورزی و تامین مواد غذایی است که اثرات متقابل زیادی بر محیط پیرامون زندگی مردم دارد.