|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
مجله علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 48
magiran.com >  مجله علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 48
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال چهاردهم
شماره 6
(پياپي 67)
شهريور 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
 
مجله علوم و صنايع غذايي ايران

ISSN 2008-8787

ماهنامه علوم و فنون صنعت غذايي داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال دوازدهم، شماره 3 (پياپي 48)، پاييز 1394

 
 تاثير زمان يخ گذاري روي كيفيت ميگوي پرورشي وانامي
نسرين پراشيده ، ابراهيم عليزاده دوغيكلايي ، مهدي محمدي    صص 1-12
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 275KB]    
 رفتار فيزيولوژيكي ميوه خرمالو، رقم كرج، در پاسخ به تيمار پس از برداشت آب گرم و دماي انبارداري
اورنگ خادمي ، ذبيح اله زماني ، يونس مستوفي ، سيامك كلانتري ، موسي رسولي    صص 13-26
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 526KB]    
 بررسي پارامترهاي خشك شدن لايه نازك حبه هاي انار در خشك كن تركيبي خلا – خورشيدي
بهنام علائي ، رضا اميري چايجان    صص 27-36
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 368KB]    
 بررسي اثر بازدارندگي اسانس زيره سبز و نيسين بر ميزان رشد استرپتوكوكوس اينيايي در فيله ماهي قزل آلا با استفاده از تكنولوژي تركيبي
لاله رومياني ، نوردهر ركني    صص 37-46
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 161KB]    
 بررسي اثر سطوح مختلف ريزجلبك اسپيرولينا پلاتنسيس (Spirulina platensis) و هيدروكلوئيدهاي آگار و گوار روي فعاليت آب، بافت، پارامترهاي رنگي و پذيرش كلي پاستيل ميوه اي بر پايه پوره كيوي
اسماعيل خزايي پول ، فخري شهيدي ، سيد علي مرتضوي ، محبت محبي    صص 47-59
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 289KB]    
 اثر بسته بندي فعال با پوشش پلي وينيل كلريد بر بازارپسندي قارچ دكمه اي
نيره كريمي ، لاله مشرف    صص 61-70
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 230KB]    
 اثر چربي و ماده خشك بر برخي از ويژگيهاي پودر دوغ توليد شده به روش آزمايشگاهي
كميل رشيدي ، مرتضي مشايخ ، امير محمد مرتضويان ، زهره اميري    صص 71-78
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 170KB]    
 تاثير پوشش خوراكي ژلاتين بر كيفيت فيش فينگر كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) طي نگهداري در يخچال
صونا كلته ، ابراهيم عليزاده دوغيكلايي ، مصطفي يوسف الهي    صص 79-88
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 395KB]    
 بررسي و مقايسه ويژگي هاي ضد باكتريايي عصاره هاي آبي دانه دو واريته كرچك روي پاتوژن هاي شاخص غذايي
ثمانه حاتمي ، مسعود ياورمنش ، علي محمدي ثاني    صص 89-97
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 415KB]    
 كارآيي زئوليت و اسيد سيتريك در كنترل رشد كپك و توليد آفلاتوكسين در ضايعات نان هاي خشك در سطح شهر مشهد و مدل سازي آن به روش شبكه هاي عصبي مصنوعي
زهره معصوميان ، مسعود ياورمنش ، مصطفي شهيدي نوقابي ، محمود صادقي ، محمد سهرابي بالسيني    صص 99-114
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 507KB]    
 جداسازي و شناسايي بيوشيميايي و مولكولي باكتري هاي لاكتوباسيلوس با پتانسيل پروبيوتيكي از شير گاوي و ماست سنتي شهرستان خوي
طاهره نريماني ، عليرضا تاري نژاد ، محمد امين حجازي    صص 115-128
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 351KB]    
 تهيه و تعيين برخي خصوصيات فيزيكوشيميايي فيلم زيست تخريب پذير پروتئيني از دانه گاو دانه (Vicia ervilia)
اكرم عربستاني ، مهدي كديور ، محمد شاهدي ، سيد امير حسين گلي    صص 129-138
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 288KB]    
 اثر پوشش خوراكي ليپيدي (گليسريل منواستئارات يا موم كارنوبا) بر زمان ماندگاري كشمش
اعظم ايوبي ، ناصر صداقت ، مهدي كاشاني نژاد ، محبت محبي ، نجمه يوسف تبار    صص 139-151
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 517KB]    
 بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي فيبر پوسته و مغز هسته ي خرما
فاطمه شكرالهي ، مسعود تقي زاده ، آرش كوچكي ، محمدحسين حداد خداپرست    صص 153-161
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 227KB]    
 بررسي اثر مخلوط صمغ قدومه شيرازي پروتئين آب پنير تغليظ شده بر پايداري امولسيون روغن ذرت در آب
آسيه علي پور ، آرش كوچكي ، رسول كدخدايي ، مهدي وريدي    صص 163-174
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 829KB]    
 بررسي اثر بنتونيت و ژلاتين بر شاخص هاي تصفيه شربت خام چغندر قند به منظور توليد قند مايع
عيسي جاهد ، محمد حسين حداد خداپرست ، محمد الهي    صص 175-190
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 386KB]    
 بررسي اثر نسبت هاي مختلف فاز آبي، پروتئين ها و امولسيفايرها بر ويژگي هاي رئولوژيكي كره كم چرب
نفيسه واحدي ، مصطفي مظاهري طهراني ، سيد محمدعلي رضوي    صص 191-201
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 751KB]    
 افزايش زنده ماني لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و بهبود خواص كيفي در ماست سين بيوتيك با استفاده از فيبر سيب و گندم
شهين زمردي ، نجمه آبرون ، اصغر خسروشاهي اصل    صص 203-214
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 306KB]    
 مدل سازي رياضي فرآيند خشك شدن لايه نازك ميوه گلابي و بررسي اثر دما و سرعت هواي خشك كن بر تغيير رطوبت نسبي هواي خروجي
محمد مهدي حيدري ، سيد مهدي نصيري    صص 215-229
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 522KB]    
 توليد و ارزيابي خواص رئولوژيكي و حسي نان تافتون حاوي دانه روغني بزرك
محمد هادي روزگار ، محمد شاهدي ، ناصر همدمي    صص 231-244
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 269KB]    
تاريخ انتشار: 5/10/93
تلفن: 48292475، 44180539 (021)

تاريخ درج در سايت: 15/10/93
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 377  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه تحقيقات سياسي بين المللي
متن مطالب شماره 30، بهار 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است