ماهنامه دانش غذا و کشاورزی
پیاپی 31 (بهمن 1385)

یکی از مهمترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی ارتباط دارد، صنایع غذایی است. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. کشور ایران یکی از بزرگترین واردکننده های محصولات غذایی است و اگر امروز به فکر تولید و فرآوری غذا نباشد، هر روز بر میزان واردات محصولات غذایی افزوده می شود. حال لازم است با کمک فناوری نوین بهره وری در این صنعت را به صورت پایدار توسعه داد...