|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 53
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 53
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 
  http://www.magiran.com/vcr
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران

Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال چهاردهم، شماره 5 (پياپي 53)، آذر و دي 1397

 
 مقايسه تنوع ميكروبي دوغ گوسفندي عشاير ناحيه سومار به كمك روش هاي نسل جديد توالي يابي و مولكولي وابسته به كشت
نفيسه دعوتي *، شهره حسامي   صص 685-698
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 584KB]    
 تاثير نوع بسته بندي بر خصوصيات فيزيكي، شيميايي و حسي مغز گردو طي مدت نگهداري آن
سميه رستگار، اعظم شجاعي، بهجت تاج الدين*   صص 699-713
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 427KB]    
 تعيين خواص كيفي، بافتي و حسي كيك هاي روغني تهيه شده با سبوس جوي دوسر و دانه كتان به عنوان جايگزين بخشي از چربي
سارا جامه در، سارا موحد *، بابك غياثي طرزي   صص 715-724
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 402KB]    
 پيش بيني ضريب پخش رطوبت موثر و انرژي مصرفي ويژه بادمجان در خشك كن پيوسته با استفاده از روش هاي جديد
محمد كاوه *، رضا اميري چايجان، يوسف عباسبور گيلانده، ترحم مصري گندشمن   صص 725-741
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 754KB]    
 بررسي اثر آنتي اكسيداني اسيدهاي جنتيسيك و آلفا-رزورسيليك در محيط هاي روغني و امولسيون هاي روغن در آب آنها
آزاده مرداني قهفرخي، رضا فرهوش *، علي شريف   صص 743-753
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 418KB]    
 بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي ناگت مرغ توليد شده با آرد دانه تاج خروس
مريم تام سن، نفيسه سلطاني زاده *، هاجر شكرچي زاده   صص 755-765
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 343KB]    
 سينتيك نفوذ تركيبات فنولي پسماند انگور در ژل آلوئه ورا حين آبگيري اسمزي
الهام آذرپژوه *، پروين شرايعي، فرزاد غيبي   صص 767-776
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 334KB]    
 اثر روغن جوانه گندم استخراج شده با پيش تيمار مايكروويو بر پايداري اكسايشي روغن ماهي كيلكا
محمدتقي گلمكاني *، مرضيه موسوي نسب، مليحه كرامت، آذين آژند   صص 777-787
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 594KB]    
 سينتيك تخريب ويتامين C (L-آسكوربيك اسيد) طي بلانچينگ خشك مادون قرمز و آبزدايي همزمان برش هاي سيب با روش حرارت دهي متناوب
حسن صباغي، امان محمد ضيائي فر *، مهدي كاشاني نژاد   صص 789-802
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 480KB]    
 ارزيابي اثر نايسين، استات سديم و دما بر كيفيت فيله كپور علفخوار تلقيح شده با استافيلوكوكوس اورئوس
نادر چراغي، ابراهيم عليزاده دوغيكلايي *، محسن شهرياري مقدم   صص 803-815
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 680KB]    
 اثر عصاره گل انار و ويتامين 3B بر روي ماندگاري و خواص حسي دونات سرخ شده
مهين حيدري اشكذري، مانيا صالحي فر*   صص 817-827
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 800KB]    
 ارزيابي فعاليت ضدميكروبي دو سويه لاكتوباسيلوس ايزوله شده از پنير سنتي متال بر زمان ماندگاري دوغ
سعيد افضلي، محمد رضا عدالتيان دوم *، محمد باقر حبيبي نجفي، مصطفي مظاهري تهراني   صص 829-846
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1450KB]    
 تاثير فرايند اكستروژن و شرايط انجماد بر كيفيت خمير منجمد و كوكي تهيه شده از آرد سورگوم
نسيم حسن پور، محبت محبي *، آرش كوچكي، الناز ميلاني   صص 847-864
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 504KB]    
 اثر تركيب خوراك و متغيرهاي فرايند بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي كف هاي جامد تشكيل شده از نشاسته ذرت و دانه كنجد به روش اكستروژن
شهرام بيرقي طوسي، محبت محبي *، مهدي وريدي   صص 865-876
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 738KB]    
 بهينه¬يابي فرآيند خشك كردن لايه نازك گلبرگ زعفران به منظور حفظ تركيبات زيست فعال با استفاده از روش سطح پاسخ
پروين شرايعي *، حسين چاجي   صص 877-889
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1966KB]    
 ارزيابي اثر متغيرهاي تركيب خوراك و دماي اكستروژن بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي اسنك بر پايه آرد جو و تفاله هويج
سرور لطفي شيرازي، آرش كوچكي *، الناز ميلاني، محبت محبي   صص 891-906
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 910KB]    
 توليد و بهينه سازي ويژگي هاي نانوكامپوزيت زيست تخريب پذير كيتوزان /نانوفيبرآلي حاوي اسانس هاي مرزنجوش بخارايي و زنيان و كاربرد آن بر پايداري اكسيداتيو روغن كلزا
عيسي جاهد *، هادي الماسي، محمد عليزاده خالدآباد   صص 907-927
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 871KB]    
 بررسي پايداري، رنگ و ويسكوزيته ي نانوكمپلكس هاي پروتئين آب پنير ? پكتين به عنوان نانوحامل روغن پوست پرتقال
ساناز قاسمي، سيد مهدي جعفري *، مرتضي خميري، الهام اسدپور   صص 929-943
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1393KB]    
تاريخ انتشار: 12/7/97
تلفن: 38795618-20 (051)

تاريخ درج در سايت: 12/7/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره:   
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه دستاورد صنعت
متن مطالب شماره 26، مهر 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است