|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 47
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 47
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
  http://www.magiran.com/vcr
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران

Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال سيزدهم، شماره 5 (پياپي 47)، آذر و دي 1396

 
مقاله پژوهشي فارسي
 بهينه سازي راندمان توليد پودر رب گوجه فرنگي با استفاده از خشك كن پاششي و ارزيابي ويژگي هاي كيفي آن
عادل دزياني ،امان محمد ضيائي فر ،سيد مهدي جعفري ،محمد قرباني ،عليرضا صادقي ماهونك   صص 647-662
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1009KB]    
 استفاده از خواص مكانيكي خمير در پيشگويي رئولوژي خمير، جنبه هاي كيفي، حسي، ماندگاري و ريزساختار نان: بررسي با روش هاي چند متغيره متقارن و نامتقارن
امير پورفرزاد ، مهدي كريمي ، زهرا احمديان ، سوديه هجري ظريفي ، سيامك غيبي   صص 663-679
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 811KB]    
 بررسي اثرتعداد لايه ها و غلظت هاي مختف پوشش هاي خوراكي كربوكسي متيل سلولز و كاراگينان بر كارايي فرايند خشك كردن اسمزي سيب زرد لبناني
سيده الهام ساداتي گل افشاني ، سيد مهدي جعفري ، سيد مهدي كاشاني نژاد ، شهرام بيرقي طوسي ، محمد گنجه   صص 680-690
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1346KB]    
 بررسي ضريب نفوذ موثر قندهاي احياءكننده و سينتيك تغييرات بافت خلال سيب زميني طي آنزيم بري در آب داغ
حامد بيكي ، ناصر همدمي ، جلال پورتقي   صص 691-703
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 465KB]    
 بررسي سينتيك انتقال جرم و مدل سازي رياضي فرايند آبگيري اسمزي مكعب هاي هويج در محلول هاي شربت گلوكز و نمك
مينا كارگزاري ، مرتضي جمشيد عيني   صص 704-719
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 591KB]    
 اثر پوشش هاي سلوفان و كيتوزان بر ويژگي هاي كيفي و انبارماني فلفل دلمه اي رقم كاليفرنيا واندر
ميثم محمدي ، مهدي صيدي ، اورنگ خادمي   صص 720-729
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 390KB]    
 پيش‏بيني تغييرات برخي از ويژگي هاي كيفي آب توت سياه (Morus alba Var nigra L.) طي مراحل مختلف رسيدگي بر اساس آناليز فركتال و بينايي ماشين
مريم سلطاني كاظمي ، سامان آبدانان مهدي زاده ، مختار حيدري ، سيد مجتبي فارغ   صص 730-743
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 924KB]    
 بهينه سازي شرايط تشكيل كونژوگه هاي حاصل از پروتئين هاي شير با بخش محلول صمغ هاي بومي ايراني (صمغ فارسي و كتيرا)
فاطمه آذري كيا ، سليمان عباسي   صص 744-758
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 552KB]    
 بررسي اثر نگهداري در دماي محيط(۲۵ درجه سلسيوس) بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و تركيبات زيست فعال ميوه زغال اخته
روح اله پاشايي بهرام ، صديف آزاد مرد دميرچي ، جواد حصاري ، سيد هادي ‍پيغمبردوست ، صمد بدبدك ، بيوك آقا فرماني   صص 759-770
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 365KB]    
 بررسي اثرامولسيفايرهاي پلي گليسرول استر و امولسيفاير داتم به حالت ژل بر خصوصيات فيزيكوشيمياي، رئولوژيكي و حسي كيك روغني
مريم قناد رضايي ، اكرم آريان فر ، زهرا شيخ الاسلامي   صص 771-783
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 810KB]    
 ارزيابي خواص ضداكتريايي فيلم زيست فعال كيتوزان حاوي اسانس اكاليپتوس گلوبولوس
احسان آزادبخت ، يحيي مقصودلو ، مرتضي خميري ، محبوبه كشيري   صص 784-797
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 731KB]    
 بررسي تاثير فرآيندهاي مختلف رساندن بر خصوصيات فيزيكوشيميايي برنج رقم طارم
عاصفه لطيفي ، محسن اسمعيلي   صص 798-807
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 398KB]    
 جايگزيني شكر با شيره خرما در كيك فنجاني
اعظم ايوبي ، مهدا پورابوالقاسم   صص 808-819
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 483KB]    
 بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و عملكردي كنسانتره آب انار رقم رباب طي دوره نگهداري در دماهاي مختلف
مريم فرهمند ، محمدتقي گلمكاني ، عسگر فرحناكي ، غلامرضا مصباحي   صص 820-829
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 453KB]    
 بهينه سازي و بررسي خواص فيزيكوشيميايي، حسي و ميكروبي نوشيدني پروبيوتيك ليمويي توليد شده بر پايه تراوه
رضا امير خميريان ، حسين جوينده ، جواد حصاري ، حسن برزگر   صص 830-843
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 575KB]    
 بكارگيري لاكتوباسيلوس روتري در تهيه نان پروبيوتيك بخش ۱: ارزيابي فرآيند ريزپوشاني به روش بسترشناور بر زنده ‏ماني لاكتوباسيلوس روتري در شرايط شبيه‏ سازي شده معده
ليلا زاغري ، عليرضا بصيري ، سميه رحيمي ، علي زنوزي   صص 844-857
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 502KB]    
 تعيين خواص رئولوژيكي گوجه فرنگي تحت شرايط مختلف بارگذاري شبه استاتيكي
مرصاد قربان نژاد شهرودي ، عبداله گل محمدي ، داود كلانتري   صص 858-866
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 494KB]    
 استفاده از فناوري ماشين بينايي در ارزيابي ظاهري دونات پيش‏فرآيند شده توسط مايكروويو
مهران نوري ،بهزاد ناصحي ،وحيد سماواتي ،سامان آبدانان مهدي زاده   صص 867-879
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 832KB]    
تاريخ انتشار: 13/9/96
تلفن: (داخلي 321) 20-38795618 (051)

تاريخ درج در سايت: 13/9/96
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 67  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه برزگر
متن مطالب شماره 1127، آبان 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است