|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 52
magiran.com >  نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 52
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
  http://www.magiran.com/vcr
نشريه پژوهشهاي علوم و صنايع غذايي ايران

Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال چهاردهم، شماره 4 (پياپي 52)، مهر و آبان 1397

 
 Effect of Pumpkin Powder and Malt on Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Sponge Cake (Text in Persian)
Safura Jalali , Hossein Jalali , Seyyed Hossein Hosseini Ghaboos   Pages 451-460
 Abstract    Full Text    [PDF 296KB]    
 Optimization of thawing of ground chicken by infrared radiation- warm air method using response surface methodology (Text in Persian)
Mahdi Kashaninejad, Mina Davoodi, Aman Mohammad Ziaiifar, Mohammad Ghorbani   Pages 461-472
 Abstract    Full Text    [PDF 1048KB]    
 Effect of Lentil Dahl Flour and Gluten on Quality Properties of Toast Bread (Text in Persian)
Fatemeh Omranifar, Hassan Ahmadi Gavlighi, Mohammad Hossein Azizi, Ata Allah Manafzadeh   Pages 473-483
 Abstract    Full Text    [PDF 979KB]    
 Investigation of the effect of lactase on flavor and sugar quantity of formulated whey based beverage during storage (Text in Persian)
Zeynab Raftani Amiri, Mohammad Ezazi   Pages 485-493
 Abstract    Full Text    [PDF 250KB]    
 Antibiotic resistance pattern and frequency of ESBL producing Enterobacteriaceae isolated from lettuce and spinach in Gorgan (Text in Persian)
Anegol Kheradmand, Ania Ahani Azari, Ahmad Danesh   Pages 495-502
 Abstract    Full Text    [PDF 243KB]    
 Application of digital imaging analysis and pattern recognition in edible oils classification by using color changes during primary and secondary oxidation process (Text in Persian)
OLGA Azimi, Reza Farhoosh, Mohebbat Mohebbi, Mahdi Saadatmand   Pages 503-516
 Abstract    Full Text    [PDF 550KB]    
 Nanoencapsulation of limonene in amylose structure with Thermo-mechanical (Ultrasound) stress (Text in Persian)
Mohammad Ganje, Seid Mahdi Jafari, Mehrdad Niakosari, Ali-Mohammad Tamaddon, YAHYA Maghsoudlo   Pages 517-531
 Abstract    Full Text    [PDF 833KB]    
 In vitro evaluation of anti-mold activity of annatto natural dye (Text in Persian)
Samane Rezaei, Mohammad B. Habibi Najafi, Fereshte Hosseini, Reza Karazhian   Pages 533-541
 Abstract    Full Text    [PDF 313KB]    
 Evaluation of the effect of chain association type on the textural characteristics of kappa- iota carrageenan mixed gel (Text in Persian)
Amir Jajarmi, Bahareh Emadzadeh, Rassoul Kadkhodaee   Pages 543-559
 Abstract    Full Text    [PDF 1356KB]    
 Investigation on effect of coating on the oil uptake during deep fat frying process of traditional sweet Pishmeh (Text in Persian)
Najimeh Taghavi, Aman Mohammad Ziaeiifar, Habib Allah Mirzaie, Alireza Sadeghi Mahoonak, Mohamad Ghorbani, Hassan Sabaghi   Pages 561-571
 Abstract    Full Text    [PDF 261KB]    
 Evaluation of physicochemical, textural and sensory properties of fortified yogurt with zinc and iron micronutrients (Text in Persian)
Mohammad Ganjeh, Seid Mahdi Jafari, Mohammad Hoseinnejad   Pages 573-583
 Abstract    Full Text    [PDF 376KB]    
 Optimization of potato puree powder production using foam mat drying method (Text in Persian)
Atefeh Pourmahdi, Mohebbat Mohebbi, Ashraf Gohari Ardabili, Mehdi Varidi, Mohammad Reza Salahi   Pages 585-600
 Abstract    Full Text    [PDF 914KB]    
 Investigating the Parameters of the Process and Physical and Chemical Properties of Kilka Fish during Foam Mat Drying (Text in Persian)
Farnaz Hassan Zadeh Rad, Fakhri Shahidi, Mohebbat Mohebbi, Mohammad Reza Salahi   Pages 601-616
 Abstract    Full Text    [PDF 1270KB]    
 Effect of various concentrations of pectin on the color and anthocyanins stability of black barberry (Berberis cratagina) in the fruit pastille model system (Text in Persian)
Muhammad Farhadi, Mehran Aalami, Yahya Maghsoudlou, Muhammadreza Ataroudi   Pages 617-628
 Abstract    Full Text    [PDF 506KB]    
 Kiwifruit peeling by infrared heating technology: Effects of operational parameters on peeling performance (Text in Persian)
Zahra Mohammadi, Mahdi Kashaninejad, Aman Mohammad Ziaiifar, Mohammad Ghorbani   Pages 629-644
 Abstract    Full Text    [PDF 677KB]    
 Optimization of Formulation of UF White Cheese with Flaxseed Oil as Milk Fat Replacer by Using of Response Surface Methodology (Text in Persian)
Samaneh Joodi Attar, Vahid Hakimzadeh, Hasan Rashidi   Pages 645-655
 Abstract    Full Text    [PDF 649KB]    
 Antimicrobial effect of WPC-based edible film containing mastic tree sap (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) essential oil on Penicillium expansum (Text in Persian)
Samira Abbaspour Monjezi, Mohammad Reza Edalatian Dovom, Mohammad Bagher Habibi Najafi, Arash Koocheki   Pages 657-670
 Abstract    Full Text    [PDF 605KB]    
 The effect of the addition of flaxseed meal flour on the physical characteristics of sponge cake (Text in Persian)
Sara Bahadoran, Javad Keramat, Mohammad Hojjatoleslami   Pages 671-684
 Abstract    Full Text    [PDF 491KB]    
تاريخ انتشار: 9/4/97
تلفن: (داخلي 321) 20-38795618 (051)

تاريخ درج در سايت: 9/4/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 170  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه سرعت
متن مطالب شماره 122، مرداد 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است