|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
نشريه پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران، شماره 55
magiran.com >  نشريه پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران > فهرست مطالب شماره 55
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
  http://www.magiran.com/vcr
نشريه پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران

Iranian Food Science and Technology Research Journal

ISSN 1735-4161

دوماهنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال پانزدهم، شماره 1 (پياپي 55)، فروردين و ارديبهشت 1398

 
 بررسي اثر جايگزيني ژل آلوئه ورا با چربي بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، تكنولوژيكي و حسي سوسيس حاوي40 درصد گوشت قرمز
شكيبا كيانياني، محمد جواد وريدي *، مهدي وريدي   صص 1-11
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 413KB]    
 بهبود پايداري اكسيداسيون روغن كانولا با استفاده از عصاره ميوه گياه زنيان به عنوان يك آنتي اكسيدان طبيعي
فهيمه توريان *، مريم عزيزخاني   صص 13-24
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 687KB]    
 بررسي اثر پروتئاز قارچي آسپرژيلوس نايجر بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي گوشت گوساله
نيلوفر اسمعيلي خاني، شادي مهدي خاني، علي محمدي *   صص 25-35
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 520KB]    
 ارزيابي اثر اسيد لاكتيك بر ويژگي هاي بافتي و الگوي پروتئوليز عضله دو سر ران شتر يك كوهانه
مهسان ايرجي فر، محمد جواد وريدي *، مهدي وريدي، يونس زاهدي   صص 37-54
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 762KB]    
 تاثير صمغ هاي دانه لوكاست و زانتان به عنوان جايگزين چربي بر خواص فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و حسي كيك روغني
مريم زائري، سيمين اسداللهي *، مهناز هاشمي روان   صص 55-65
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 323KB]    
 اثرات كاربرد عصاره فلفل شيرين و سيب بر خواص رئولوژيكي و فيزيكوشيميايي دونات روغني
سپيده آريايي مجد، مانيا صالحي فر *   صص 67-76
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 452KB]    
 بررسي اثر پوشش خوراكي و شرايط خشك كردن بر ويژگي هاي كيفي انجير خشك
پيوند قلي پور شهركي، محمد فاضل *   صص 77-89
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1472KB]    
 بهينه سازي استخراج پكتين از تفاله گوجه فرنگي به كمك امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخ
مهدي زاهدي، زهره حميدي، حسن احمدي گاوليقي   صص 91-106
 چکيده   
 امكان سنجي توليد شكلات شيري حاوي پودر بزرك و بررسي خواص فيزيكوشيميايي و حسي آن
نفيسه رواتاب، سيمين اسداللهي *، محمد رضا اسحاقي   صص 107-120
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 359KB]    
 بررسي اثر جايگزيني سفيده تخم مرغ با شيرين بيان بر برخي خصوصيات فيزيكوشيميايي موس
هانيه عارفي، حجت كاراژيان *   صص 121-131
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 568KB]    
 اثر فرايند برشته كردن به روش آون و مادون قرمز بر برخي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و كيفي دانه سويا
فرشته غلامي، سارا انصاري *   صص 133-144
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 582KB]    
 تاثير بسته بندي در پوشش‎هاي مختلف پليمري روي برخي شاخص هاي كيفي و كمي پسته خشك رقم احمدآقايي طي دوره انبارماني
عبدالمجيد ميرزاعليان دستجردي *، مريم هاشمي، احمد شاكر اردكاني، سيد حسين ميردهقان   صص 145-157
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 269KB]    
 اثر پوترسين و ژل آلوئه ورا بر شاخص هاي بيوشيميايي ميوه هلو رقم ردتاپ در طول انبارداري
ندا درخشان، علي اكبر شكوهيان *، بهرام فتحي آچاچلوئي   صص 159-170
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 386KB]    
 امكان سنجي توليد نوشابه گازدار زعفراني با خواص فيزيكوشيميايي، ميكروبي و حسي مطلوب
فاطمه سادات ميرزا خليلي، پيمان رجايي*، مهناز هاشمي روان   صص 171-180
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 312KB]    
 بررسي خواص فيزيكوشيميايي، ميكروبي و حسي پنير كوزه كم چرب حاوي پودر بتاگلوكان و عصاره اتانولي پونه كوهي
بهارك حساس، ليلا ناطقي *، عليرضا شهاب لواساني   صص 181-198
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 474KB]    
 برخي خواص فيزيكي و مكانيكي گلابي رقم درگزي
مهساسادات رضوي، عبدالله گل محمدي *   صص 199-210
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 509KB]    
 تاثير مدت زمان انبارماني بر ويژگي فيزيكوشيميايي اسنك اكسترود شده حاوي پودر هسته انار
كوثر كاكايي، محمد نوشاد، بهزاد ناصحي *، محمد? حجتي، شهرام بيرقي طوسي   صص 211-221
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 454KB]    
 مقايسه فعاليت آنتي اكسيداني عصاره پوست كيوي (Actinidia deliciosa L.) استخراج شده به دو روش حمام و پروب فراصوت
مهسا عليخاني فرادنبه، رضا اسماعيل زاده كناري *، مريم قادري قهفرخي   صص 223-233
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 294KB]    
تاريخ انتشار: 1/2/98
تلفن: 38795618-20 (051)

تاريخ درج در سايت: 18/3/98
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 19  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
مجله پژوهش آب در كشاورزي
متن مطالب شماره 1 (پياپي 3301)، بهار 1398را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است