فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 10 (دی و بهمن 1386)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 10 (دی و بهمن 1386)

  • 90 صفحه، بهای روی جلد: 10,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1386/10/20
  • تعداد عناوین: 33
|
  • آغاز سخن
    صفحه 8
  • نان خشک صنعتی
    مهندس صدف درخشان صفحه 10
  • تاثیر نگهداری تحت انجماد و بهبود دهنده های خمیر نان
    نسیم صحراگرد صفحه 12
  • آغاز غنی سازی آرد در شهرستان دورود
    صفحه 15
  • غنی سازی آرد
    محمدرضا حیدری، محمد ابراهیم سهرابی صفحه 16
  • اشتبه نکنیم نان بربری سبوس دار نیست
    محمدرضا خواجه صفحه 20
  • گزارشی از اولین نمایشگاه نان
    بهرخ بخشی صفحه 22
  • مصاحبه با آقای مهندس اکبر شریفی
    صفحه 24
  • کدام نان بهتر است سنتی یا صنعتی
    محمدحسین حداد خداپرست صفحه 26
  • بررسی تاثیر غنی سازی محصولات غذایی با ترکیبات مختلف آهن دار
    اکرم حمیدی اصفهانی صفحه 28
  • مصاحبه مطوبعاتی دکتر حسینی
    صفحه 31
  • از تنور شاطر تا خط تولید نان
    صفحه 32
  • شکلات برای قلب مفید است
    مهندس سمیرا هادیکاشی صفحه 35
  • مفهوم نان و نانوایی در آلمان
    صفحه 36
  • مصاحبه با نعمت الله بابایی
    ضیاء مرتضوی صفحه 38
  • مصاحبه با محمدتقی خانلو مدیر عامل گروه صنعتی صابر
    صفحه 40
  • مصاحبه با دکتر بهزاد دادگر چهره پرتلاش صنعت آرد و نان کشور
    صفحه 42
  • مصاحبه با مهدی رقائی بنیانگذار و مدیرعامل آزاد توشه سپاهان
    صفحه 44
  • معرفی اولین تریلوژی اقتصادی صنعت آرد و نان استان اصفهان
    صفحه 47
  • در همایش نان صنعتی مطرح شد: دست های پنهان مانع گسترش تولید نان صنعتی می شوند
    صفحه 51
  • واحدهای کوچک تولید نان های حجیم و نیمه حجیم فراموش نشود
    محمد جواد کرمی صفحه 52
  • وضعیت سلامت اولین غذای ایرانیان در گفتگو با کارشناسان
    صفحه 54
  • انرژی در فرآیندهای صنایع غذایی
    مهندس سمیرا زندی صفحه 58
  • مصاحبه با محمود مرشدی
    صفحه 60
  • مصاحبه با مهدی بیات مدیر عامل شرکت تولیدی و صنعتی بارک
    صفحه 62
  • ISO 22000: 2005 جانشین HACCP در صنایع غدایی و کارخانجات آرد
    مهندس امیررضا جوادی صفحه 64
  • وضعیت کندم در استان فارس
    صفحه 68
  • انواع آرد
    بهاره فردوس نیا ترجمه: بهاره فردوس نیا صفحه 70
  • آزمایشگاه های تایید صلاحیت شده خصوصی و هزینه های آزمون
    لیلا بنام فرد صفحه 74
  • بهبود دهنده های نان
    مهندس فروز نصیری صفحه 78
  • بانک تجارت حامی صنعت آرد و نان کشور
    صفحه 81
  • نحوه طبخ گوشت و مواد سرطان زا
    روناک ناصرمستوفی صفحه 82
  • مصاحبه با آقای مهندس حبیب الله حداد مدیر عامل شرکت گلنان پراتوس
    صفحه 84