فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 44 (فروردین و اردیبهشت 1390)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 44 (فروردین و اردیبهشت 1390)

  • 64 صفحه، بهای روی جلد: 20,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1390/02/05
  • تعداد عناوین: 16
|
  • آغاز سخن- گام بزرگ دوم، هدفمندسازی یارانه گندم
    صفحه 12
  • اشک سبوس
    مهندس لیلا عباس والی صفحه 14
  • پروبیوتیکها و استفاده از آنها در محصولات خشک (نان)
    فروزنده صفاریان صفحه 18
  • بازدید از کارخانه امیر نان مازندران
    صفحه 20
  • گندم کاری در استان مازندران و خصوصیات ارقام کشت شده
    میثم نقوی صفحه 22
  • اهمیت واتر اکتیویته در افزایش ماندگاری محصولات
    مهندس اکرم حمیدی اصفهانی صفحه 28
  • گزارش عملکرد بانک کشاورزی
    صفحه 33
  • استفاده از میدانهای الکتریکی پالسی قوی برای نگهداری غذا
    مصطفی بیان صفحه 34
  • همایش تقدیر از نانوایان و سیلوسازان برتر
    صفحه 38
  • اصلاح خواص رنولوژیک آرد به کمک آنزیمهای بیولوژیک
    ایمان برومند صفحه 41
  • سلیاک، بیماری عدم تحمل گلوتن
    هاله حدائق صفحه 44
  • آویشن
    محمدعلی شریعتی، هاجر یوسفی صفحه 46
  • مروری جامع بر بیاتی نان
    زهرا رنگچیان، سیدهادی پیغمبردوست صفحه 48
  • آغاز فعالیت سامانه هدفمند خرید گندم در سال جاری
    صفحه 52
  • تاریخچه نان
    ترجمه: مهسا سلمان نوری صفحه 54
  • روغن هسته انگور
    مهندس صدف درخشان صفحه 56