فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 49 (مهر 1390)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 49 (مهر 1390)

  • 62 صفحه، بهای روی جلد: 20,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1390/07/05
  • تعداد عناوین: 14
|
  • آغاز سخن- چشم انداز تبدیل کارخانجات آرد به مجتمع تولید محصولات آردی
    صفحه 14
  • داستان کیفیت و قیمت
    علیرضا محسنی فر صفحه 16
  • واژه گزینی برای نانهای جدید
    صفحه 19
  • بهداشت نان از تولید تا مصرف
    رسول صفری صفحه 20
  • نگاهی به صنعت نان ترکیه
    صفحه 23
  • بررسی اثرات فرایند تخمیر بر کیفیت نان
    فرشته شکری صفحه 24
  • راه های کاهش تولید آکریل آمید در چیپس، سیب زمینی سرخ شده، نان، کوکی و...
    مینا فلاحتگر صفحه 28
  • جو، محصولی با خواص جادوئی
    محسن امینی، رضا افشین پژوه، عبدالقادر عنایتی صفحه 32
  • تقویت سیستم ایمنی بدن با ویتامین ث
    صفحه 35
  • گزیده اخبار
    صفحه 36
  • قارچ، سرشار از فایده و معجزه طبیعت
    آمیتیس آسایی صفحه 40
  • انواع شیرین کننده های مصنوعی
    سمیه رحیمی صفحه 44
  • گزارش برگزاری پنجمین نمایشگاه صنعت نان
    صفحه 50
  • مقایسه مقدار غذای مصرفی خانوارها در کشورهای جهان
    صفحه 58