فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 50 (آبان 1390)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 50 (آبان 1390)

  • 84 صفحه، بهای روی جلد: 20,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1390/08/10
  • تعداد عناوین: 15
|
  • آغاز سخن - 22 آبان روز ملی نان
    صفحه 12
  • مصاحبه با مسئولین انجمن صنایع فرآورده های لبنی
    صفحه 16
  • پنیر موزالا
    مصطفی بیان صفحه 20
  • آئین کار بهداشاتی در کارخانجات شیر و فرآورده های لبنی
    آمیتیس آسایی صفحه 26
  • پنیر توفو و فواید آن
    مینا فلاحتگر صفحه 30
  • کاربرد بهبود دهنده ها در محصولات آردی
    صفحه 36
  • آیا کپک ها خطرناک هستند؟
    نازنین مهر آذرین صفحه 40
  • تکنولوژی تولید نان
    هاله حدائق صفحه 42
  • نانو تکنولوژی در مواد غذایی
    فرشته شکری، ملیحه کریمی صفحه 50
  • منوکلسیم فسفات و دی کلسیم فسفات مورد مصرف در خوراک دام و طیور
    آمیتیس آسایی صفحه 56
  • بررسی لاکتوز موجود در شیر
    زهرا شاکری، محمدعلی شریعتی صفحه 58
  • گزیده اخبار
    صفحه 64
  • درباره زندگی
    صفحه 67
  • درباره سلامتی
    صفحه 68
  • تجلیل از رسانه های بخش غذا
    صفحه 70