فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 56 (خرداد 1391)
- 106 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1391/03/20
- تعداد عناوین: 19
-
آغاز سخن: دستاوردهای هدفمندسازی یارانه نانصفحه 18
-
عوامل موثر در کیفیت خمیر نانصفحه 20
-
توصیه به کارخانجات آرد، نان های صنعتی و...صفحه 24
-
زایلانازها و همی سلولازهاصفحه 25
-
کاربرد پودر مالت در صنایع پخت نانواییصفحه 29
-
افت بالای گندم، معضلی که باید جدی گرفته شودصفحه 32
-
بهبود دهنده ها در صنعت آردصفحه 36
-
تکنولوژی تولید نان نیم پزصفحه 38
-
تاثیر ذخیره سازی آرد گندم روی خصوصیات فیزیکی گلوتنصفحه 46
-
آنچه در مورد سویا باید بدانیمصفحه 54
-
استفاده از گاز اکسیژن فعال در فرایند نگهداری گندم و آردصفحه 58
-
پرتودهی مواد غذاییصفحه 62
-
مروری بر مهمترین اثرات نوین سازی شبکه های توزیع بر زنجیره تامین مواد غذاییصفحه 68
-
کامبوچا اکسیر حیات بخشصفحه 76
-
غنی سازی شیر با آهنصفحه 82
-
افتتاح کارخانه نان صنعتی گندم دشت مشهدصفحه 90
-
افزایش ده درصدی قیمت گندمصفحه 94
-
گزیده اخبارصفحه 96
-
خصوصیات گیاهی گل محمدی و ویژگی های گلابصفحه 100