فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 64 (بهمن 1391)
- 60 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1391/11/15
- تعداد عناوین: 14
-
آغاز سخن: او سردار صنعت غذاستصفحه 14
-
پروازی به صلابت سیمرغصفحه 15
-
فرآیند تولید نان صنعتیصفحه 20
-
غنی سازی آرد گندم مورد استفاده در تهیه نانصفحه 24
-
سن گندم مضرترین آفت گندمصفحه 28
-
جوانه گندم سلطنتی یا جوانه شاهانهصفحه 31
-
آنچه باید در مورد جو بدانیمصفحه 32
-
نظر مردم در مورد کیفیت نانصفحه 35
-
آفلاتوکسین تهدیدی برای ایمنی غذاییصفحه 36
-
ویژگی های استاندارد و ارزش غذایی نودلصفحه 38
-
آنچه باید در مورد اسانس بدانیمصفحه 40
-
نحوه صحیح نگهداری و مصرف روغن هاصفحه 44
-
بررسی شیمیایی فرآیند کهنه شدن یا جا افتادن برنجصفحه 50
-
گزیده خبرصفحه 54