فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 75 (اسفند 1392، فروردین 1393)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 75 (اسفند 1392، فروردین 1393)

  • 54 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1393/01/15
  • تعداد عناوین: 14
|
  • نان در سال 93
    لطفعلی بخشی صفحه 8
  • بیاتینان
    ملیحه یعقوبی درمیان صفحه 10
  • شیرین کننده های جایگزین قند در مواد غذایی
    مهسا مجذوبی، عسگر فرحناکی صفحه 13
  • افزودنی ها
    سمیه جان نثاری صفحه 18
  • اثرات محیطی بر گندم و کیفیت آرد
    صفحه 21
  • نان صنعتی
    سمانه سادات نوابی صفحه 24
  • مدیریت فنی هوادهی غلات
    محمدرضا کریمی نژاد، مرتضی احمدی، اسمعیل مرادی صفحه 27
  • تاثیرات افزودن هیدروکلوئیدها در خمیر آرد گندم
    آیناز اخوان صفحه 32
  • بیماری های شغلی
    مرضیه مهدیان فر صفحه 34
  • شیرین کننده استویا و قوانین مربوط به مصرف آن در دنیا
    سمیه اخوان صفحه 36
  • پنیر آبی
    مصطفی بیان صفحه 38
  • شیر اکسیر جوانی
    صفحه 43
  • آجیل با طعم سلامتی
    مهندس مسعود خبازی آرانی صفحه 47
  • گزیده اخبار
    صفحه 51