فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 82 (آذر 1393)
- 72 صفحه، بهای روی جلد: 50,000ريال
- تاریخ انتشار: 1393/10/01
- تعداد عناوین: 25
- آغاز سخن
-
برگزاری روز نانصفحه 2
- گفت و گو
-
پای صحبت یک نانواصفحه 4
-
دو مطالعه موردی: 1 - بدست آوردن کیفیت ثابت برای نان 2- حذف حفره ها در نان ساندویچیصفحه 8
-
مساحت لازم برای احداث یک نانوائی چقدر است؟صفحه 10
-
نان ارگانیکصفحه 12
-
معرفی کتابصفحه 14
-
هولدینگ چیست؟صفحه 16
-
چرا استقلال بانک مرکزی بر زندگی همه شهروندان اثر می گذارد؟صفحه 22
- گزارش ویژه
-
همایش بزرگداشت روز نانصفحه 25
-
سخنان سرکار خانم خزعلی، رئیس دانشگاه الزهراصفحه 26
-
سخنان جناب آقای دکتر قنبری، معاون وزیر و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتیصفحه 27
-
سخنان آقای مهندس ابراهیمی، نماینده استاندار تهرانصفحه 30
-
سخنان جناب مهندس مرتضوی، رئیس هیئت مدیره کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایرانصفحه 31
-
سخنان جناب آقای مهندس زرگران، دبیر کل کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایرانصفحه 32
-
سخنان آقای دکتر بای، مدیر کل دفتر هماهنگی مراکز علمی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوریصفحه 35
-
پنل علمیصفحه 38
-
برگزاری گرامیداشت روز نان در زنجانصفحه 40
- پرونده ویژه
-
گرسنگی پنهان و غنی سازیصفحه 42
-
غنی سازی آردصفحه 48
-
بررسی ضرورت غنی سازی با رویصفحه 50
-
جدیدترین غنی سازی های صورت گرفته در صنعت پاستاصفحه 52
-
هرم غذایی چیستصفحه 56
-
کمبود مواد مغذی و گرسنگی پنهان در سراسر جهانصفحه 58
-
سفره ایرانی ها کوچکتر شده استصفحه 62
-
خبر و گزارشصفحه 66