فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 88 (تیر و امرداد 1394)
- 60 صفحه، بهای روی جلد: 50,000ريال
- تاریخ انتشار: 1394/05/20
- تعداد عناوین: 16
- آغاز سخن
-
ریشه های بی کیفیتی نان های سنتیصفحه 2
- گفتگو
-
پای صحبت دکتر لطفعلی بخشی صاحب امتیاز نشریه آرد و غذاصفحه 4
- علمی
-
خط تولید نان صنعتیصفحه 8
-
مطالعه موردی: آیسینگ روانصفحه 14
-
عوامل تاثیرگذار بر مدت زمان ماندگاری در نان و کیکصفحه 16
-
اهمیت نان و انواع نان های سنتیصفحه 18
-
آیا هر سبوسی را می توان استفاده کرد؟صفحه 21
-
معرفی دستگاه فارینوگرافصفحه 22
-
پروبیوتیکصفحه 24
- مدیریت
-
اثر دانش بومی در برنامه های توسعه پایدار روستاییصفحه 26
-
بازار گوشه، کسب و کار، بازاریابی نیشصفحه 32
-
توجه به کارمندان توجه به سازمان استصفحه 34
- خشکسالی
-
هرج و مرج آبی در مجلسصفحه 38
-
کمبود آب، چالش بزرگ محیط زیست ایرانصفحه 42
- پرونده ویژه
-
تغذیه، غلات و سبوسصفحه 44
-
خبر و گزارشصفحه 53