فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 95 (خرداد 1395)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 95 (خرداد 1395)

  • 62 صفحه، بهای روی جلد: 60,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1395/03/05
  • تعداد عناوین: 13
|
  • آغاز سخن: از کجا آغاز کنیم
    لطف علی بخشی صفحه 10
  • آغاز شمارش معکوس راه اندازی پالایشگاه غلات زر
    صفحه 12
  • عوامل موثر در کپک زدگی
    مهدیه روستایی، مرتضی نجیمی صفحه 14
  • مبارزه با آفات انباری در کارخانجات آرد
    مهندس فریبا محمدی صفحه 20
  • مشکلات تبدیل گندم های تازه و بدون خواب به آرد جهت تولید نان
    حسام رجبی صفحه 23
  • تاثیر درجه استحصال آرد بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان
    رحیم نویدنیا صفحه 24
  • باورهای غلط درباره انواع نان ها
    مرتضی نجیمی صفحه 30
  • مضرات استفاده از جوش شیرین در تهیه نان
    مهندس صدف درخشان صفحه 32
  • تاثیر چای در پیشگیری و درمان بیماری های مختلف به ویژه سرطان
    روشنک بنی اسد، سحر ارزنده صفحه 34
  • سلامتی کارگران و ویژگی های محیط کار
    فرشته احراری صفحه 38
  • احیاء نان کامل و سبوس دار در تبریز
    محمدرضا خواجه صفحه 42
  • آسیابانی گندم دوروم
    مهندس علی اشجعی، مهندس ابراهیم بابایی، مهندس مریم مرتضی قلی صفحه 45
  • اخبار ویژه انجمن آرد سازان ایران
    الهام مرادی صفحه 57