|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
مجله علوم غذايي و تغذيه،
magiran.com >  مجله علوم غذايي و تغذيه > فهرست مطالب سال پانزدهم، شماره 1
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 مصوب پزشکي

خدمات سايت




 
 
مجله علوم غذايي و تغذيه

Journal of Food Technology & Nutrition

ISSN 2008-0123

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (پزشکي)

سال پانزدهم، شماره 1، بهار 1397

 
 بهينه سازي توليد دوغ طعم دار به روش سطح پاسخ و بررسي برخي ويژگي هاي كيفي پودر حاصل از آن
زهرا سرلك ، فرهاد گراوند ، رضا محمدي ، محمديار حسيني ، ميلاد روحي *   صص 5-18
 چکيده   
 بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي صمغ حاصل از برگ پنيرك (Malva Neglecta)
آزاده حسن پور امنيه ، حسين جوينده ، بهزاد ناصحي   صص 19-30
 چکيده   
 بهينه سازي فرآيند خشك كردن پاششي جهت توليد پودرهاي ريزدرون پوشاني شده عصاره فراسودمند استخراجي از چغندر لبويي
شيما يوسفي *   صص 31-44
 چکيده   
 بررسي اثر افزودن آرد كتان (Linum usitatissimum) بر بياتي و خواص حسي نان تست
مهسا پورعابدين ، اعظم اعرابي *   صص 45-54
 چکيده   
 بررسي اثرات شرايط استخراج بر فعاليت آنتي اكسيداني عصاره هاي ميوه كنار و هسته خرما رقم مضافتي
عباس نمدي پور ، عليرضا صادقي ماهونك * ، محمد قرباني   صص 55-62
 چکيده   
 اثر نوع و مقدار ماده عمل آورنده و نوع آرد بر كاهش ميزان اسيد فيتيك و ويژگي هاي كيفي در خمير و نان تست
مونا خراساني ، مانيا صالحي فر * ، مهتا ميرزايي   صص 63-76
 چکيده   
 تاثير مكمل ياري كوتاه مدت ال آرژنين بر شاخص هاي آسيب سلولي عضلاني و قلبي كاراته كاران جوان پس از يك جلسه فعاليت وامانده ساز
سيروان آتشك *، سعيد محمدزاده   صص 77-86
 چکيده   
 بررسي تاثير صمغ گوار و زانتان و امولسيفاير سديم استئاريل لاكتيلات بر ويژگي هاي كيفي كيك اسفنجي فاقد گلوتن بر پايه نشاسته ذرت و اكارا
مينا كشاورزي پور ، هاجر عباسي * ، محمد فاضل   صص 87-100
 چکيده   
 بررسي فعاليت ضد اكسايشي و ميزان تركيبات فنولي عصاره بابونه (Chamomilla recutita L)
آرش آبايي ، مهدي محمديان * ، صنم جابري پور   صص 101-108
 چکيده   
 اثر آنزيم ترانس گلوتاميناز و كنسانتره پروتئين آب پنير بر برخي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي، حسي و ميكروبي نوشيدني پروبيوتيك حاصل از مخلوط شير گاو و شير سويا
بهناز كوهستاني ، رضوان پوراحمد * ، بيژن خورشيدپور   صص 109-121
 چکيده   
تاريخ انتشار: 11/2/97
تلفن: (داخلي 40066) 60-44868535 (021)

تاريخ درج در سايت: 11/2/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 37  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه رفتارهاي پر خطر و اعتياد
متن مطالب شماره 1 (پياپي 701)، Mar 2018را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است