|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
مجله علوم غذايي و تغذيه،
magiran.com >  مجله علوم غذايي و تغذيه > فهرست مطالب سال پانزدهم، شماره 4
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 
 
مجله علوم غذايي و تغذيه

Journal of Food Technology & Nutrition

ISSN 2008-0123

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (پزشکي)

سال پانزدهم، شماره 4، پاييز 1397

 
 استفاده از عصاره آنزيمي لاكتوباسيلوس كازئي، آسپرژيلوس نايجر و آسپرژيلوس اوريزا جهت توليد پنير اصلاح شده آنزيمي
مرضيه موسوي نسب *، زهرا تحسيري، سكينه منور   صص 1-18
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1018KB]    
 مدل سازي فرآيند برشته شدن اسنك سويا تحت سامانه مادون قرمز با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي
هادي باقري *، مهدي كاشاني نژاد   صص 19-30
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1841KB]    
 تاثير تيمار آنزيمي ترانس گلوتاميناز بر پروتئوليز و ليپوليز پنير سفيد آب نمكي كم چرب تلفيق شده با پروتئين هاي آب پنير طي دوره رسيدن
حسين جوينده *، عرفان دانش، مصطفي گودرزي   صص 31-44
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1132KB]    
 بهينه سازي توليد پروتئين هيدروليز شده از پنبه دانه به روش سطح پاسخ
پريا شعباني، بهروز اكبري آدرگاني *   صص 45-60
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1902KB]    
 اثر صمغ دانه بالنگو بر ويژگي هاي رئولوژيكي، فيزيكي و حسي كيك برنجي بدون گلوتن
فخرالدين صالحي *، سميرا امين اخلاص، سحر پاوئي، فائزه زندي   صص 61-68
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 834KB]    
 پوشش دهي توام باكتري بيفيدوباكتريوم بيفيدوم و بتاكاروتن با استفاده از كازئين و كاراگينان و بررسي ماندگاري در طول زمان و در شرايط شبيه سازي شده اسيد معده
اعظم پورسيف اله، داوود زارع *، مهتا ميرزايي   صص 69-80
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1032KB]    
 استخراج تركيبات فنولي و توكوفرولي گياه متكا و بررسي تاثير عصاره آن در پايداري روغن آفتابگردان بعنوان جايگزين آنتي اكسيدان سنتزي
بهناز مهدي نيا ليچايي، رضا اسماعيل زاده كناري *، غلامرضا دين پناه   صص 81-90
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1296KB]    
 ارائه فرمولاسيون جديد با استفاده از تمرهندي و پونه در زيتون پرورده
مريم فهيم دانش *، سيده طيبه عزتي   صص 91-100
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 958KB]    
 تعيين زمان ماندگاري فيله ماهي كپور معمولي غوطه ور شده در عصاره دارچين طي نگهداري در يخچال
فريبرز قجقي، سيد پژمان حسيني شكرابي *، عاليه تكه   صص 101-112
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1211KB]    
 اثر اينتراستريفيكاسيون شيميايي بر خصوصيات فيزيكوشيميايي مخلوط هاي پالم استئارين/ روغن كانولا
محمد آشفته، مهرداد قوامي *، مريم قراچورلو   صص 113-127
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1847KB]    
تاريخ انتشار: 2/8/97
تلفن: 44868535-60 (021)

تاريخ درج در سايت: 2/8/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 97  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
فصلنامه پژوهش در تاريخ پزشكي
شماره 3 (پياپي 703)
 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است