|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي،
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي > فهرست مطالب سال بيست و چهارم، شماره 2
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و هفتم
شماره 2
تابستان 1396


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:
1 صنايع غذايي

خدمات سايت




 
 
اين مجله تا سال 1387 با عنوان دانش كشاورزي چاپ شده است .
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC)

ISSN 2008-515X

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال بيست و چهارم، شماره 2، تابستان 1393
152 صفحه

 
 تاثير شرايط فرآوري بر روي ويژگي هاي فيزيكي شيميايي و رفتار جريان كنسانتره آب نارنج
مهشيد نصيري*، عسگر فرحناكي، مهرداد نياكوثري، مهسا مجذوبي، غلامرضا مصباحي   صص 155-166
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 803KB]    
 تاثير تيمارهاي مختلف بر تغيير رنگ و مدلسازي رياضي رفتار خشك شدن ترخينه در خشك كن هواي داغ
فريده طباطبايي يزدي*، آرش قيطران پور، بهروز عليزاده بهبهاني، سيد علي مرتضوي، محبت محبي   صص 167-177
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 685KB]    
 ويژگي هاي رئولوژيكي و بافتي بستني حاوي صمغ دانه شاهي
احسان سقايي شهري*، حجت كاراژيان، عبدالرضا محمدي نافچي   صص 179-188
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 529KB]    
 تاثير آرد برنج قهوه اي و امولسيفاير منو و دي گليسيريد بر برخي ويژگي هاي كيفي نان سنگك سنتي
سارا موحد،* فاطمه حيدري، حسين احمدي چناربن   صص 189-200
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 660KB]    
 تاثير ليپاز و پروتئاز ميكروبي در تسريع توسعه عطر و طعم پنير فتاي ايراني فراپالايش
پريسا صلحي*، عليرضا صادقي ماهونك، جواد حصاري، محمد قرباني، مهران اعلمي   صص 201-213
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 928KB]    
 بهينه سازي توليد پروتئين هيدروليز شده از محصولات جانبي صنايع گوشت به كمك روش سطح پاسخ
نسيم مشگين فر*، عليرضا صادقي ماهونك، امان محمد ضيايي فر، محمد قرباني، مهدي كاشاني نژاد   صص 215-225
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 598KB]    
 تاثير بسته بندي اتمسفر اصلاح شده و صمغ زانتان بر ماندگاري نان سنگك
سيما چراغي دهدزي*، ناصر همدمي   صص 227-238
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 551KB]    
 ارزيابي رنگ چيپس سيب زميني با تكنيك پردازش تصوير
منوچهر يزدان پناه گنگچين*، امان محمد ضيايي فر   صص 239-247
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 649KB]    
 تاثير استفاده از موسيلاژ دانه ريحان به عنوان جايگزين چربي بر ويژگي هاي فيزيكي شيميايي، رئولوژيكي، بافتي و حسي سس مايونز كم چرب
سعيده عربشاهي، مهران اعلمي، سيد سهيل اميري عقدايي*   صص 249-265
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 765KB]    
 ايجاد اتصالات عرضي بين پروتئين هاي شير و سويا در ماست بدون چربي توسط آنزيم ترانس گلوتاميناز و بررسي ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي آن
رعنا سليمان پوري، فريبا زينالي* ، اصغر خسروشاهي اصل، اشكان مددلو   صص 267-278
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1115KB]    
 بررسي امكان جايگزيني كربوكسي متيل سلولز با صمغ كتيرا بر ويژگي هاي فيزيكي و حسي بستني
زينب رفتني اميري*، محمد ابراهيم احمدي   صص 279-290
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 559KB]    
 رئولوژيكي ديناميك (نوساني) پنيرپيتزاي پروسس آنالوگ حاوي نشاستهي سيب زميني اصلاح شده در جايگزيني جزئي كازئينات
فرناز رضائيان عطار ، جواد حصاري* ، حسين جديري   ص 291
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 750KB]    
تعداد صفحات: 152 صفحه
تاريخ انتشار: 14/6/93
تلفن: 33356002 (041)

تاريخ درج در سايت: 15/6/93
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 1952  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه پژوهشهاي خاك (علوم خاك و آب)
متن مطالب شماره 2 (پياپي 3102)، تابستان 1396را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1396-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است