|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي،
magiran.com >  فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي > فهرست مطالب سال بيست و هشتم، شماره 2
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
راهنماي تدوين و ارسال مقالات
شماره جديد اين نشريه
سال بيست و هشتم
شماره 3
پاييز 1397


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 
 
اين مجله تا سال 1387 با عنوان دانش كشاورزي چاپ شده است.
فصلنامه پژوهش هاي صنايع غذايي

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC)

ISSN 2008-515X

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال بيست و هشتم، شماره 2، تابستان 1397

 
 اثر جايگزيني آرد برنج با آرد نخودچي بر بياتي كيك فاقد گلوتن
پونه فرد ، جعفر محمدزاده ميلاني *، محمدرضا كسايي   صص 1-12
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 999KB]    
 تعيين استفاده از بافت هاي غيرمجاز در همبرگرهاي ساخته شده در كارخانه هاي استان آذربايجان شرقي با استفاده از روش هاي معمول بافت شناسي
حميد كريمي* ، ميرحسن موسوي ، فاطمه بالازاده ، سجاد حمدي پور   صص 13-25
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1532KB]    
 بررسي تاثير نوع طراحي جعبه و مشخصه هاي عملكردي روي فرآيند پيش سرمايش هلو در سامانه طراحي شده بر اساس هوادهي اجباري
سيد صادق سيدلو* ، حبيبه نعلبندي ، ياور كيومرثي متعلق    صص 27-40
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1007KB]    
 بررسي ويژگي هاي ميكروبي و فيزيكي شيميايي ماست حاوي شير يولاف
سميرا فرقاني ، سيدهادي پيغمبردوست* ، جواد حصاري ، رضا رضايي مكرم   صص 41-50
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 582KB]    
 اثر افزودن عصاره چاي سبز بر برخي ويژگي هاي كيفي و رئولوژيكي شيريني پنجره اي
سميه اميرعباسي ، اكرم شريفي* ، سيد علي مرتضوي    صص 51-59
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1031KB]    
 اثر پوشش خوراكي كيتوزان بر كاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده
ليلا نصيروند ، افشين جوادي *   صص 59-68
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 953KB]    
 توليد فيلم خوراكي بر پايه نشاسته-مونت موريلونيت حاوي عصاره چاي سبز جهت بسته بندي روغن بذركتان
مهديه طهماسبي ، فرانك بيگ محمدي* ، فلورا رفيعي    صص 69-84
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1150KB]    
 استخراج، خالص سازي و تعيين ساختار پلي ساكاريد غالب جداشده از ريشه هاي گياه چوبك كرك غده اي
محمد ملاويسي ، كامبيز جهان بين *   صص 85-100
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1190KB]    
 تاثير لوريل آرژنين اتيل استر مونو هيدرو كلرايد بر خواص فيزيكي و ضد باكتريايي فيلم زيست كامپوزيت زئين حاوي نرم كننده اولئيك اسيد
محبوبه كشيري *   صص 101-113
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1678KB]    
 بررسي ويژگي هاي ميكروبي سوسيس تخميري خشك بدون كشت آغازگر
هاله دباغ نيكوخصلت ، آيناز عليزاده* ، سيد امير سيد مسلمي   صص 115-125
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1529KB]    
 تعيين برخي از ويژگي هاي فيزيكي و مكانيكي دو واريته گردو
هلدا دانائي اسكوئي* ، محسن اسمعيلي ، زهرا پيراوي ونك    صص 127-135
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 999KB]    
 بررسي اثرات استفاده از صمغ هاي دانه شاهي و پكتين بر ويژگي هاي رئولوژيكي خمير و بافت ماكاروني فاقد گلوتن
اميرحسين صراف ، مانيا صالحي فر* ، ليدا شاهسوني مجرد   صص 137-148
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1188KB]    
 ارزيابي اثرات محلول پاشي اسيد سالسيليك بر فعاليت برخي تركيبات آنتي اكسيداني انگور رقم شاهاني (Vitis Vinifera L. cv Shahani)
غلامرضا گوهري *، فاطمه صفايي، فرزاد رسولي، محمدعلي اعظمي، حبيب دواتي كاظم نيا   صص 149-159
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 835KB]    
 امكان سنجي توليد بستني فراسودمند بر پايه فيبر قهوه سبز و دانه هاي كفير
نيلوفر تقوي، ليلا ناطقي *، شيلا برنجي   صص 161-177
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1523KB]    
تاريخ انتشار: 10/5/97
تلفن: 33356002 (041)

تاريخ درج در سايت: 27/5/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 287  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه آب و توسعه پايدار
متن مطالب شماره 1 (پياپي 501)، 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است