|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي،
magiran.com >  فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي > فهرست مطالب سال يازدهم، شماره 39
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال يازدهم
شماره 41
پاييز 1398


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
 
اين مجله تا شماره 13 با نام علوم و فناوري غذايي منتشر شده است.
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي

ISSN 2423-4966

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال يازدهم، شماره 39، بهار 1398

 
 بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، حسي و مدت زمان ماندگاري نوشيدني تهيه شده از ايزوله پروتئيني سوياي هيدروليز شده توسط آنزيم آلكالاز
ليلا رستم ميري، محمد رضا سعيدي اصل ، رضا صفري   صص 1-9
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 766KB]    
 تحليل روش سنتي استفاده از مشك در فرآوري و نگهداري فرآورده شيري ريچال و بررسي فلورميكروبي آن
فرزاد كريم پور* ، فلورا تخروني   صص 11-21
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 802KB]    
 تاثير پوشش نگهدارنده خوراكي كيتوزان حاوي اسانس مرزنجوش (Origanum vulgare L.)بر ماندگاري ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) در يخچال
سميرا جدي، سكينه يگانه ، سيدعلي جعقرپور، محمود ناصري   صص 23-38
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 777KB]    
 بررسي تركيبات شيميايي، خصوصيات ضد باكتريايي و آنتي اكسيداني اسانس درمنه Artemisia Khorasanica در منطقه خراسان شمالي
مريم سردروديان ، اكرم آريان فر   صص 39-57
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1170KB]    
 تاثير خشك كن هاي پاششي برويژگي هاي فيزيكو شيميايي پودرمخلوط بستني لبني - گياهي
عبدالرضا ميرچولي، مصطفي مظاهري تهراني* ، سيد علي مرتضوي، سيد محمد علي رضوي   صص 59-70
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 712KB]    
 ارزيابي تاثير نوع روش استحصال روغن كنجد بر روي پروفايل اسيدچرب، ظرفيت آنتي اكسيداني و پايداري اكسيداتيو آن
سيدمهدي حسيني ، سيدحسين استيري، زهره ديدار   صص 71-83
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1191KB]    
 بهينه سازي شرايط استخراج تركيبات فنلي فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ
راحله دهقان تنها، الهام مهديان، محمدحسين اميني فرد، حسن بيات ، رضا گاراژيان   صص 85-95
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 816KB]    
 فعاليت ضد اكسايشي عصاره ميكروامولسيون شده چاي سبز در روغن كلزا
صديقه اميري ، محسن رادي، فرود باقري، ويدا انصاري   صص 97-110
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1196KB]    
 تاثيرپكتين در پايدارسازي شربت خاكشير
اكرم آريان فر ، شيما ظهوريان پردل   صص 111-117
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 903KB]    
 اثر قوام يابي و افزودن صمغ هاي CMC و كتيرا بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي كوفته توليدي از ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix)
سيد مهدي اجاق ، سحر السادات موسوي بني، عليرضا عاليشاهي، انيسه جمشيدي، عصمت محمدي، معظمه كردجزي   صص 119-132
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1315KB]    
 مقايسه ي توابع لگاريتم سيگموئيد و تانژانت هيپربوليپك در مدل سازي استخراج روغن از سياه دانه به كمك پيش تيمار ميدان الكتريكي متناوب(PEF)
حبيب الله ميرزايي ، حميد بخش آبادي، عليرضا قدس ولي، سيد مهدي جعفري، امان محمد ضيائي فر   صص 133-144
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1044KB]    
 اثر افزودن اينولين و گالاكتواوليگوساكاريد بر زنده ماني باكتري لاكتوباسيلوس كازئي ريزپوشاني شده در آبميوه تركيبي سيب-زردآلو
رقيه اشرفي يورقانلو ، لاله مهريار   صص 145-158
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 1171KB]    
تاريخ انتشار: 7/1/98
تلفن: 41442210 (051)

تاريخ درج در سايت: 27/8/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 249  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
نشريه مطالعات زبان و گويش هاي غرب ايران
متن مطالب شماره 24، بهار 1398را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است