|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي،
magiran.com >  فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي > فهرست مطالب سال پنجم، شماره 17
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
شماره جديد اين نشريه
سال يازدهم
شماره 42
زمستان 1398


 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

?????


 
 
اين مجله تا شماره 13 با نام علوم و فناوري غذايي منتشر شده است.
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي

ISSN 2423-4966

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال پنجم، شماره 17، پاييز 1392

 
 تاثير ژل عربي به عنوان بهبود دهنده ويژگي هاي رئولوژيكي خمير آرد گندم و عامل ضد بياتي نان بربري
منصوره سليماني فرد*، مهران اعلمي، يحيي مقصودلو، گودرز نجفيان   ص 1
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 376KB]    
 اثر بازدارندگي اسانس سرسم (Mentha spicata) بر قابليت بقاي باكتري هاي پروبيوتيك در كشك مايع صنعتي
لاله سيديوسفي، ليلا گلستان*، حامي كابوسي   ص 13
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 258KB]    
 ارزيابي و مقايسه ي ويژگي هاي شيميايي روغن زيتون در ارقام زرد، روغني، شنگه،كنسرواليا و ماري
زهره فرهنگ دوست*، سيمين اسداللهي، علي اصغرزينانلو   ص 23
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 264KB]    
 بررسي تاثير مدت زمان جوانه زني بر خصوصيات فيزيكوشيميايي مالت حاصل از دو واريته جو استان گلستان
فاطمه عرب عامريان*، اميرحسين الهامي راد، علي رضا قدس ولي، محمد آرمين   ص 31
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 229KB]    
 بررسي امكان غني سازي كلوچه صنعتي با استفاده از ريز جلبك Spirulina platensis
مانيا صالحي فر*، سعيده شهبازي زاده، كيانوش خسروي داراني، هما بهمدي   ص 39
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 235KB]    
 اثر زمان هيدروليز ضايعات پس از پخت ماهي تن هوور ( Skipjack tuna) با آنزيم آلكالاز بر راندمان بازيافت و اندازه مولكولي پروتئين هاي هيدروليز شده
نفيسه شرافت*، علي معتمدزادگان، رضا صفري   ص 47
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 255KB]    
 ويژگي هاي رئولوژيكي و بافتي سس مايونز حاوي صمغ دانه شاهي
افسانه معيني فيض آبادي*، حجت كاراژيان، الهام مهديان   ص 55
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 256KB]    
 بهينه سازي زمان برداشت و مدت نگهداري در سردخانه جهت بهبود خصوصيات كيفي انگور
علي رضا قدس ولي ،محسن مختاريان*، حميد بخش آبادي   ص 65
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 342KB]    
 بررسي چگونگي اثرگذاري جانشين چربي بر خصوصيات فيزيكي و حسي سس مايونز به روش سطح پاسخ
نازنين فاطمه رحمتي*، مصطفي مظاهري تهراني، كاظم دانشور   ص 77
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 363KB]    
 مقايسه تغييرات كيفي روغن هاي سويا، پالماولئين و ذرت در طي فرآيند سرخ كردن عميق
محمدرضا توراني*، عليرضا صادقي ماهونك، امان محمد ضيايي فر، محمد قرباني، فرح ناز ثابت   ص 91
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 216KB]    
 حذف بيولوژيكي آفلاتوكسين B1 توسط مخمر ساكارومايسس سرويزيه در خوراك دام
هاله صاح بقلم*، علي محمدي ثاني، معصومه مهربان   ص 99
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 180KB]    
 تاثير امولسيو نها و آنزيم ليپاز بر خواص كيفي دونات تهيه شده از خمير منجمد
لادن دهقان تنها*، مهدي كريمي، مانيا صالحي فر   ص 105
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 426KB]    
تاريخ انتشار: 13/9/92
تلفن: 41442210 (051)

تاريخ درج در سايت: 30/11/92
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 640  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر



 

اعتماد
ايران
جام جم
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه ايران پاك
متن مطالب شماره 133، بهمن 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است