ملک دخت قاسمی-بهتر است پیش از آنکه مشغول پخت غذا شوید، به ویژه وقتی مقدار غذا زیاد باشد و به زمان بیشتری برای پخت آن نیاز باشد، به چگونگی ساخت ظروف آشپزخانه خود توجه کنید.آلومینیومی که در ساخت ظروفی مثل دیگ، قابلمه و ماهی تابه به کار می رود طی آشپزی کردن فرسوده شده و به آسانی از ظروف جدا می شود. هر چه زمان پخت غذا در ظروف آلومینیومی بیشتر باشد، آلومینیوم بیشتری وارد غذا می شود. سبزی ها و غذاهای اسیدی آلومینیوم بیشتری را جذب می کنند.

در رابطه با ظروف مسی، اگرچه مقدار کمی مس برای سلامتی شما مفید است، اما مقدار زیاد آن می تواند سمی و خطرناک باشد. بیشتر ظروف مسی آشپزخانه با لایه ای از مواد دیگر روکش می شوند؛ اما گاهی ممکن است این لایحه محافظتی نیز از بین برود.